Пхали

ВВВ Виктория
Викуль, СПАСИБО, почему-то именно их мне и хотелось но семья ест фасоль дозировано...в борще и пасуле

olga77pet
семья фасоль может и не узнать в пхали))))
у меня муж в борще не любит только лобио и пхали

Вот мой отчетик:

Свекольные,капустные и фасолевые!!Мои фавориты это фасолевые и капустные,свекольные мне менее понравились. Вот это разнообразие !А с гранатом это что то!!!
ВВВ Виктория
Спасибо огромное!!!

Ириш, я тоже люблю пхали У меня есть альбом Грузинская кухня, я оттуда делаю
И они свекольно-капустные, замечательные на мой вкус получаются
там идут 3-4 средних бурачка и 1 кг капусты, 4 зубчика чеснока и 1 острый перчик зелёный, 1 стакан грецких орехов, большая луковица, пучок кинзы, ну и хмели-сунели, кориандр и винный уксус 1 ст.л. и соль. Свекла варёная, капуста потушенная. Очень вкусно, делала уже несколько раз

казачка
ого!спасибо!я тут у нас скоро вообще ресторан по пхали открою-обязательно и так попробую!

Я выросла в Тбилиси, так вот, пхали это самое праздничное блюдо!!! Очень люблю , особенно шпинатное. Но у нас подавали на тарелочке плоско разравнивают и вилочкой проводят, как бы квадратики делают и в каждый квадратик зернышко граната.

Девочки, а по консистенции они какие? Сформировать подобие шариков у меня получилось, но как их взять, чтобы съесть, вот вопрос. Они распадаются.

Murash1
Перед подачей их надо охладить в холодильнике не меньше часа, лучше несколько часов.

Они не распадаются и не плывут.

Консистенция картофельного пюре при полностью слитой воде после варки и без добавок.

Murash1
у меня не распадались вообще, может плохо отжали капусту?фасолевые вообще тугенькие,свекольные наверное мягче всех

ВВВ Виктория

Виктория, спасибо за рецепт. Сделала на Рождество фасолевые - безумно вкусно!!!

и у меня в новогодние праздники пхали свекольные и фасолевые

спасибочки за суперский рецептик делала пока фасолевые нам очень понравились
красиво смотрятся с гранатинками на столе

aleksandra67
и я ия сделаю завтра все уже готово!!!!!!!!!!!!!!!!!

Какая красота! Девочки подскажите если их сделать за сутки до праздника то вкус сильно изменится?

Какая красота! Девочки подскажите если их сделать за сутки до праздника то вкус сильно изменится?

Nadezhda2012
Вкусно и на вторые и даже на третьи сутки) я бы сказала, что вкус не изменится, внешне могут заветриться, но я делю на порции и плёнкой затягиваю, все красивым остаётся.

Виктория, спасибо, буду пробовать обязательно.

Девочки, Ирина и Виктория, и все, кто дополнял рецепт и выставлял фото - спасибо!
Очень интересная и вкусная закуска! и главное сейчас - постная!
у меня шпинатные и свекольные, попробую ещё фасолевые и морковные, а вот насчёт капустных что-то сомневаюсь
делала немного и поэтому примерно и на глаз все пропорции, у меня свекольные получились сладко-кисло-пряные, а шпинатные чесночно-сырно-травянистые какие-то )))

Соня Эриксон писал(а):

у меня свекольные получились сладко-кисло-пряные, а шпинатные чесночно-сырно-травянистые какие-то ))

конечно вкус будет сильно зависеть от основного ингредиента и свекольные будут сладковатыми, кислыми - много уксуса дали (еще вкус свекольных выигрывает, если свеклу испечь. а не сварить и если уж варить, то в пароварке)

шпинатные и будут вкуса шпината: нейтральные и да, травяные; может дать чуть больше грецкого ореха и добавить поджаренный лук и наршараб

Они вкусные, просто я не знаю, какие они ДОЛЖНЫ быть) вернее пробовала в грузинском ресторане, но столько всего было, что особо вкус не запомнился )) и хорошо, что получаются разные по вкусу )

Соня Эриксон писал(а):

вернее пробовала в грузинском ресторане, но столько всего было, что особо вкус не запомнился

часто в ресторанах встречаю ситуацию, когда для удешевления меньше кладут орехов и добавляют во все виды пюре капусты 25-40% и вкус от этого менее выраженный главного компонента, еще многие не доводят до вкуса (на специях, наверное, экономят и получается преснее, чем домашние)

Вредняка
Ирина, спасибо за рецепт, давно хотела приготовить пхали
Отдельная благодарность ВВВ Виктория за рецепты из фасоли и шпината (делала именно их)
Очень вкусно, обязательно буду готовить ещё

ВВВ Виктория писал(а):

часто в ресторанах встречаю ситуацию, когда для удешевления меньше кладут орехов и добавляют во все виды пюре капусты 25-40% и вкус от этого менее выраженный главного компонента, еще многие не доводят до вкуса (на специях, наверное, экономят и получается преснее, чем домашние)

абсолютно согласна!

Маринка-малинка
а я вот побывала в грузинском ресторане и сделала вывод: домашние пхали Вкуснее!!!! Ну вкуснеее и все!