Грибы и картофель

отличное сочетание, не правда ли? но как сделать их вкусными и гармоничными?

И тут начинается Высокая химия кулинарии
Грибы с картошкой как же их приготовить, просторы интернета пестрят разнообразием, а именно, ничем иным как последовательностью обжарки ингредиентов.
Коль так, я решил приготовить одновременно 2 варианта этого блюда.
Одно блюдо от другого отличается противоположной последовательностью обжарки.

1 вариант картошка с грибами
2 картофелины
Грибы маде ин Кыргызстан. (наверное белый гриб) 500 гр отваренные
и ЗАМОРОЖЕННЫЕ у меня в наличие были.
Лук 1 шт


2 вариант картошка с грибами
2 картофелины
Грибы маде ин Кыргызстан. (наверное белый гриб) 500 гр отваренные
и ЗАМОРОЖЕННЫЕ у меня в наличие были.
Лук 1 шт
Заметки:




Итак, погнали наши городских, в первом блюде последовательность такая: лук до золотистости, картофель кубиками небольшими, до обжаренной золотистости, грибы до полного приготовления и солим в конце.
Выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы доспело.




Во втором блюде все с точностью наоборот, грибы обжариваем (размороженные и отжатые от излишков воды), затем картофель, в конце добавляем лук.
В конце приготовления солим по вкусу, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы доспело.
Заметки:
p.s. грибы на начальном этапе впитали весь жир в этом варианте.



Выводы:
Первое блюдо на мой взгляд более нежное и приятное, все ингредиенты достигли своей вкусной кондиции.
в первом блюде грибы тушеные во втором - жареные.
Буду рад замечаниям и комментариям ...

Я не знаток грибной кулинарии, к сожалению, общаюсь только с тепличными, в основном вешенками, шампы не люблю - по мне резина резиной) Но я бы пожарила на разных сковородках грибы и картошку с луком, в конце смешала бы и минут 5 под крышкой пропарила. Обычно делаю так, хотя твой второй вариант мне тоже понравился)) Всё-таки грибы предпочитаю жареные.

sly.ka писал(а):

Но я бы пожарила на разных сковородках грибы и картошку с луком,

Я тоже так делаю А вот наш недавний улов

Так вкусно как я люблю

lexuzz
Очень полезные грибные заметки. Тонкости не все знают и получается в результате не так вкусно, как могло бы.


Я готовила по второму варианту. Вкусно!

Да, у Вас там грибов изобилие в России! Грибы красавцы! У нас многих нет!
Синяя ножка, шампиньон да белый гриб у нас в основном!

lexuzz
В это лето просто ходили по грибам, здесь только белые и подберезовики, 20 км от Москвы на даче.

lexuzz
Нравится Ваш подход к кулинарии.
Делаю либо по второму варианту, либо тушеные. В латку (утятницу) все закидывается вместе, можно еще чуть-чуть водички налить, пока грибы сок не дали.

goi писал(а):

lexuzz В это лето просто ходили по грибам, здесь только белые и подберезовики, 20 км от Москвы на даче.

Ольга, вы ещё живы?!.. 20 км от Москвы - это не самая экологически безопасная зона для сбора грибов Уж лучше за шампиньонами в маркет...
Прошу прощения у автора за оффтопик. Грибы готовлю в любых вариациях и всегда они вкусны по-своему Как приготовить в следующий раз - зависит исключительно от настроения
Спасибо за рецепт!