Курица,тушеная в пиве(португальская кухня)

Курица,тушеная в пиве(португальская кухня)







очень вкусная и ароматная курица,слегка острая
соус так же получается наивкуснейшим

курица целая или голени с бедрами-1 кг
куриный бульон-500-600 мл(можно на воде,но с бульоном вкуснее)
морковь крупная-1 шт
лук репчатый-1 шт
чеснок-3 зубка
перец чили-1 шт
пиво светлое-250 мл
петрушка свежая
лавровый лист,белый перец,черный перец
смесь прованских трав,оливковое масло,соль,мука



курицу порезать кусками и обжарить,окуная в муку, до золотистого цвета на оливковом масле






сложить в кастрлюлю




можно готовить в глубокой сковороде
лук порезать кубиками,морковь кубиками,чеснок порубить,чили колечками





обжарить на сковороде сначала лук с чесноком,затем морковь




всыпать перцы,травы,чили,положить лавровый лист,размешать




в этот раз положила совсем немного томатной пасты,чисто символически
влить пиво и довести до кипения




выложить зажарку к курице




туда же добавить бульон и тушить до готовности,пробуя на соль и на вкус



в конце всыпать мелко резанную петрушку и после закипания,отставить
дать немного настояться и подавать к любому гарниру

Эх, Наташа, где же ты раньше была с этим замечательным рецептом! Я искала рецепты с пивом чтобы утилизировать бутылку пива после тушения рульки и всё перевела на печенье. Но теперь опять есть повод купить пиво.

binbin писал(а):

Эх, Наташа, где же ты раньше была с этим замечательным рецептом! Я искала рецепты с пивом чтобы утилизировать бутылку пива после тушения рульки и всё перевела на печенье. Но теперь опять есть повод купить пиво.

Ир,если бы я только знала...
спасибо,что оценила
буду рада,если воспользуешся рецептом
хочу порекомендовать,если не видела,вот этот рецепт,тоже с пивом,мясо обалденное получается

http://forum.say7.info/topic79546.html

Наташа, ах как соблазнительно, утащила в закладочки!

Ням-ням-ням какая вкусняшка Пиво есть,надо приготовить Спасибо,Наталья, за очередной вкуснейший рецепт Я сюда еще вернусь)))

Утро писал(а):

Наташа, ах как соблазнительно, утащила в закладочки!

Наташенька,забирай на здоровье
спасибо,что заглянула

Ырка)) писал(а):

Ням-ням-ням какая вкусняшка Пиво есть,надо приготовить Спасибо,Наталья, за очередной вкуснейший рецепт Я сюда еще вернусь)))

Ирочка,буду рада,если при случае воспользуешься этим простым рецептом и не разочаруешься
спасибо,что оценила

от одних фоток можно слюной захпебнутся
курочка супер пупер
пиво есть курица тоже и даже пири пири вместо чили
завтра же и сделаю
а к ней пюрешку с таким то соусом!
Натуся спасибочки за очередную вкусняшку

aleksandra67 писал(а):

от одних фоток можно слюной захпебнутся курочка супер пупер пиво есть курица тоже и даже пири пири вместо чили завтра же и сделаю а к ней пюрешку с таким то соусом! Натуся спасибочки за очередную вкусняшку

Саш,готовь на здоровье
с пюре будет безумно вкусно,т.к соус обалденный получается
хлебушком в него помакать одно удовольствие
жду впечатлений и спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

Саш,готовь на здоровье с пюре будет безумно вкусно,т.к соус обалденный получается хлебушком в него помакать одно удовольствие жду впечатлений и спасибо за отзыв

и все таки лучше брать окорочка или целую курицу?
а соусы вкусненькие мы любим я побольше сделаю

aleksandra67 писал(а):

и все таки лучше брать окорочка или целую курицу? а соусы вкусненькие мы любим я побольше сделаю

без разницы,готовят и то и другое
вкус же не меняется
если соуса больше,разбавляй бульон водой и не так жирно будет
удачи,Саш и вкусной курицы

nata69 писал(а):

без разницы,готовят и то и другое вкус же не меняется если соуса больше,разбавляй бульон водой и не так жирно будет удачи,Саш и вкусной курицы

у меня бульончик как раз заморожен
по 500 мл в кульках
курица есть окорочков нет значит из нее и приготовлю
а в следующий окорочка куплю как у тебя
все завтра вкусняшку поужинаем

aleksandra67 писал(а):

у меня бульончик как раз заморожен по 500 мл в кульках курица есть окорочков нет значит из нее и приготовлю а в следующий окорочка куплю как у тебя все завтра вкусняшку поужинаем

вкусной курицы завтра,Саш!
надеюсь не разочаруетесь

Наташа, как всегда, ооочень аппетитно)))) ну и вкусно, естественно фото говорят сами за себя, хочется тут же бежать готовить, как аппетитно!

nata69 писал(а):

влить пиво и довести до кипения

Наташ, рецепт классный! Обязательно попробую курочку также приготовить
А сосиски уже попробовала в пиве приготовить??

Мари я писал(а):

Наташа, как всегда, ооочень аппетитно)))) ну и вкусно, естественно фото говорят сами за себя, хочется тут же бежать готовить, как аппетитно!

Мария,готовь при желании на здоровье
спасибо,что обратила внимание на рецепт

photo2011 писал(а):

Наташ, рецепт классный! Обязательно попробую курочку также приготовить А сосиски уже попробовала в пиве приготовить??

Натуль,буду рада,если воспользуешься рецептом
спасибо за оценку
сосиски готовила,мы вроде с тобой где то о них болтали?
потушила немецкие с пивом и с овощами
очень вкусно было,подавала с пюре

Натулечка! Я с отчетиком и большой спасибкой. курочка получилась очень вкусной, в меру остренькой. В общем то, что надо.

милюда писал(а):

Натулечка! Я с отчетиком и большой спасибкой. курочка получилась очень вкусной, в меру остренькой. В общем то, что надо.

Люсенька,какая курочка на тарелочке аппетитнейшая-красота
мне очень приятно,что рецепт не разочаровал
на здоровье!
спасибо огромное,что делишься впечатлениями

Мы, в семье, много лет готовим это блюдо. Ну лет тридцать точно Опытным путём установлено, что - 1) лучше таки готовить из целой курицы, порубив на маленькие кусочки и 2) пиво вкуснее брать тёмное, тогда гораздо глубже получается вкус и аромат (крышесносный, по выражению друзей дома).
Пользуюсь случаем и хочу поблагодарить Вас, Наташа, за прекрасные рецепты. Вы мой самый любимый автор))) Всё всегда вкусно и просто.

Наташа, я как и обещала, с отчетом)))) фоткала впопыхах,так что...соррии это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО! Оч просто и так вкусно!!! Только я лук перышками порезала и морковь полосочками) для цвета добавила Ваш супер-соус из вяленого перца капельку)) Петрушки не было...вместо нее - кинза и укроп. Всем очень понравилось) Спасибо огромнейшее

Манарага писал(а):

Мы, в семье, много лет готовим это блюдо. Ну лет тридцать точно

Манарага писал(а):

Опытным путём установлено, что - 1) лучше таки готовить из целой курицы, порубив на маленькие кусочки и 2) пиво вкуснее брать тёмное, тогда гораздо глубже получается вкус и аромат (крышесносный, по выражению друзей дома).

очень познавательно,Яна!
а здесь готовят именно со светлым пивом,а вот в Бельгии,знаю,некоторые мясные блюда готовят с темным пивом
никогда не пробовала с темным,надо как нибудь сообразить,хотя я темное пиво не люблю само по себе...но тут другое дело,не в себя же заливать

Манарага писал(а):

Пользуюсь случаем и хочу поблагодарить Вас, Наташа, за прекрасные рецепты. Вы мой самый любимый автор))) Всё всегда вкусно и просто.

огромное спасибо за оценку моих рецептов,мне очень приятно,что они приносят хоть какую пользу
удачи и всех благ!

Ырка)) писал(а):

Наташа, я как и обещала, с отчетом)))

Ырка)) писал(а):

фоткала впопыхах,так что...соррии это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО! Оч просто и так вкусно!!!

Ирочка,очень рада тебя видеть,да еще с такой аппетитной фотографией
приятно,что рецепт не разочаровал

Ырка)) писал(а):

Только я лук перышками порезала и морковь полосочками) для цвета добавила Ваш супер-соус из вяленого перца капельку)) П

вот это правильно,а я бы не додумалась
я иногда чуточку томатной пасты добавляю или испанского жареного томата
так,для цвета,хотя в рецепте оригинальном томат не нужен

Ырка)) писал(а):

Петрушки не было...вместо нее - кинза и укроп. Всем очень понравилось) Спасибо огромнейшее

эта зелень тоже приветствуется,прям так по-русски ...ни португальцы,ни испанцы,глупые,укроп вообще не используют в кулинарии
многие даже не знают,что это такое
это мне женщина недавно объясняла,продавщица в овощном(да я и без нее знала),все удивлялась,почему я по два огромных пучка укропа у нее беру и для чего?
ну а я,в свою очередь,перечислила блюда,в которые мы его кладем,у нее глаза на лоб полезли
кинза и петрушка основная зелень у них

на здоровье всей семье!
спасибо и тебе за очередной увлекательный отзыв и фото

nata69 писал(а):

Ирочка,очень рада тебя видеть,да еще с такой аппетитной фотографией

Спасибо,конечно,но то,что касаемо фото я -рукожоп, я знаю давно

nata69 писал(а):

эта зелень тоже приветствуется,прям так по-русски ...ни португальцы,ни испанцы,глупые,укроп вообще не используют в кулинарии многие даже не знают,что это такое это мне женщина недавно объясняла,продавщица в овощном(да я и без нее знала),все удивлялась,почему я по два огромных пучка укропа у нее беру и для чего? ну а я,в свою очередь,перечислила блюда,в которые мы его кладем,у нее глаза на лоб полезли кинза и петрушка основная зелень у них на здоровье всей семье! спасибо и тебе за очередной увлекательный отзыв и фото

да ну их, этих иностранцев Они просто не пробовали молодую картошечку с маслицом домашним и укропчиком Я почти везде укроп добавляю... Вот петрушку только в борщ,ну и так....если вдруг оказалась случайно в холодильнике) а вот укроп и кинза - Спасибо Вам за добро,которое Вы несете людям через свои рецепты,да и вообще

а эту курочку я буду еще не раз готовить.

Ырка)) писал(а):

конечно,но то,что касаемо фото я -рукожоп, я знаю давно

не правда!
дело не в руках,очень многое зависит от камеры
главное твои фото всегда передают вкус блюда и внешний вид,что немаловажно

Ырка)) писал(а):

да ну их, этих иностранцев

точно,уж не с них нам брать пример в плане зeлени

Ырка)) писал(а):

Я почти везде укроп добавляю..

аналогично ,я без него жить не могумукропчик всегда должен лежать у меня в холодильнике
самая любимая зелень!
потом кинза и петрушка

Ырка)) писал(а):

Вот петрушку только в борщ,ну и так....если вдруг оказалась случайно в холодильнике) а вот укроп и кинза -

я во все супы добавляю петрушку,если не свежую(бывает закончилась в неподходящий момент),то замороженная тоже всегда под рукой
и в рагу всякиел,жаркое,соусы и тушеные блюда

Ырка)) писал(а):

Спасибо Вам за добро,которое Вы несете людям через свои рецепты,да и вообще

Ириш,спасибо ,но ничего особенного я не делаю,не больше,чем другие!
спасибо на добром слове