Сациви из индейки

Получается очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде! Не пренебрегайте кинзой, в готовом блюде она почти не чувствуется, но даёт свой особый аромат.

Потребуется :

- Индейка 1.5-2 кг.
- Лук репчатый 600 г.
- Кинза 1 пучок.
- Орехи грецкие 300 г.
- Чеснок 2 зубчика.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Гранат 1 шт.
- Шафран 1 щепотка.
- Куркума 1 щепотка.
- Уцхо-сунели 1 щепотка.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль, перец

Разделать индюшку, избавить от кожи, хрящей, крыльев и косточек ножек. Нарежьте на кусочки средних размеров. Можно замариновала на несколько часов в любимых специях.

Из крыльев и краёв ножек сварить бульон. Пока готовится бульон обжарить на оливковом масле индейку до золотистой корочки, после чего убавить огонь и тушить до готовности в собственном соку, периодически помешивая.

Разогреть отдельную сковороду и обжарить спассированный лук, после чего добавить бульон, примерно 2 стакана, и варить до растворения лука. Добавить орехи (я измельчила скалкой), чеснок и нарезанную кинзу. Потушить несколько минут, снять с огня. Добавить лимонный сок, специи и пюрировать блендером.

Полученным соусом залить индейку и тушить 5-7 минут.

Готовое блюдо посыпать гранатом и украсить веточкой кинзы.

Приятного аппетита!

Как я люблю сациви - не передать Но, вот, всегда готовила из курицы и ни разу не пробовала из индейки Обязательно надо будет приготовить
Я, кстати, даже в одном грузинском ресторанчике пробовала сациви из осетрины. Вкусно, но из птицы лично мне гораздо больше нравится

Кариночка, очень рада, что рецепт заинтересовал! получается очень вкусно! Хотя из курицы чуть мягче. Но если замариновать индейку заранее, хоть это и не совсем по правилам получается еще богаче вкус, на мой взгляд. Надеюсь, понравится

Мария, рецепт забрала, спасибо
Я сациви ни разу не ела, даже не представляю на кокой у него (нее ) вкус .
Может и решусь как-нибудь приготовить

Танечка, это вкусно! И готовится очень легко. В оригинальном рецепте лук и остальные ингридиенты варятся. Но у меня в семье не очень любят варёный лук))) Поэтому рецепт доработала. Соус получается ооочень вкусный. Мягкий, с ярко выраженным ореховым вкусом и замечательным послевкусием. Лук придаёт скорее мягкость, сглаживание остроту специй. Попробуйте