Торт «Колибри - 2»

Торт "Колибри - 2"



Источник: YouTube

Хочу познакомить вас с очень ароматным и нежным тортом. В составе коржей экзотические фрукты - бананы и ананасы, делающие торт очень сочным.

Коржи:

орехи пекан (можно заменить на грецкие)- 100 г
мука - 400 г
сахар - 280 г
сода - 1 ч.л
разрыхлитель - 1 п (10 г)
корица - 1 ч.л
яйца - 3 шт. крупные (XL)
растительное масло - 165 г
ванильный сахар - 1 п. (10 г)
ананас консервированный вместе с сиропом - 227 г
банановое пюре - 400 г (4 банана весом примерно 660 г, а в очищенном виде 410 г)


Крем:

сливочный сыр (крем-чиз) - 2.п х 227 г
сливки 38 % - 2 п.х250 мл
сахарная пудра - 100-150 г
ванильный сахар - 1 п.

Украшение:

орехи - 50 г

Разъемная форма диам. 20-22 см (по рецепту), я же воспользовалась формой диам.24 см. Но для тех, кому нравятся торты пониже, можно вполне воспользоваться формой диам.26 см

Дно формы выстелить бумагой для выпечки.
Грецкие орехи (150 г) распределить по противню и подсушить в разогретой до 150 ° С в течение 10-12 минут. Остудить и крупно нарезать. Третью часть отложить для украшения.
Я использовала орехи пекан и не сушила их в духовке, а просто порезала крупно.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем, содой, молотой корицей и орехами.
Консервированные ананасы нарезать мелкими кусочками. Соединить с сиропом.
Спелые бананы измельчить блендером.


Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбить в пышную массу. Влить растительное масло и продолжить взбивать. Добавить банановое пюре и тщательно перемешать. Затем добавить ананасы вместе с сиропом.

Соединить с мучной смесью в два приема.
Третью часть теста распределить по форме.
В разогретой до 180°С духовке выпечь корж на среднем уровне в течение 25-30 минут*.
Немного остывший корж извлечь из формы и полностью остудить на решетке.

Подобным образом испечь три коржа.


Тесто прекрасно ожидает своей очереди на выпечку при комнатной температуре.
Но если в помещении очень жарко, тогда лучше поставить тесто в холодильник.

У остывших коржей подравнять верхушки.

Крем:

Сливки взбить с сах.пудрой. Добавить крем-чиз и продолжить взбивать до устойчивой консистенции.

Часть крема переложить в кондитерский мешок для украшения.

Сборка:

Между коржами выложить по 1/3 части крема, оставшимся смазать верх и бока.
Украсить верх отложенным кремом, а бока обсыпать грецкими орехами, смешанными с измельченными обрезками коржей.

Торт поставить в холодильник на 2-3 часа.



Торт получился высотой 12 см.

Жанна,очень интересный рецепт торта.
при случае приготовлю.
Благодарю

Акилежна писал(а):

,очень интересный рецепт торта. при случае приготовлю. Благодарю

Лика! Приятно, что ты обратила внимание на этот торт! Надеюсь, он понравится тебе не меньше, чем мне. Очень не избитый вкус и настолько приятный, что ешь и хочется.
Так что удачного тебе торта!!!

Жанночка, до чего же аппетитно выглядит кусочек твоего тортика. Прямо сам в рот просится. Эх, я бы его с удовольствием умяла с чашечкой утреннего кофе!
Спасибо за рецепт! Я его закинула в закладочки. Как стану снова стройная и изящная опять начну печь тортики и баловать себя любимую.

Багира-Манго писал(а):

до чего же аппетитно выглядит кусочек твоего тортика. Прямо сам в рот просится. Эх, я бы его с удовольствием умяла с чашечкой утреннего к

Ларочка, спасибо, дорогая! Приятно, что не прошла мимо!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за рецепт! Я его закинула в закладочки. Как стану снова стройная и изящная опять начну печь тортики и баловать себя любимую.

Ну ты уж постарайся, пожалуйста! Скоро весна, за ней и лето нагрянет! А баловать себя нужно! Пусть не часто, но все же баловать!

А такой тортик уже есть на форуме http://forum.say7.info/post5925951.html#5925951

Светлана, рецепт торта с таким же названием действительно есть, но состав у этих двух тортов отличается и довольно сильно.
Рецепт Жанны мне больше приглянулся: масла растительного масла в тесте меньше. Крем легче, т.к. используются сливки, а не масло...
Забрала именно его в закладки

Поддерживаю - торт очень вкусный! Я несколько раз делала его по рецепту Елены
http://forum.say7.info/post5925951.html#5925951
И опытным путем подвела его к рецепту Жанны, уменьшив количество масла в бисквите и заменив в креме масло на сливки.
Оба рецепта замечательные и тортик рекомендую в обоих вариантах.
Жанна, спасибо за облегченный вариант! Не у всех есть время и возможности на эксперименты, а теперь будет выбор!

Lana_nov писал(а):

А такой тортик уже есть на форуме http://forum.say7.info/post5925951.html#5925951

Светочка, спасибо! Я вспомнила о его существовании, когда наткнулась на отзыв. Но рецепт отличается от представленного мною. И ты в том рецепте оставляла свой комментарий:

"Меня смущает такое количество огромное сахара: 2 стакана. Да еще сладкие ананасы и бананы. И сладкий крем. Мне кажется будет слишком сладко. Может можно сахара положить поменьше?"

Теперь, надеюсь, к-во сахара тебя не будет смущать, т.к. в моем варианте его значительно меньше. И в самом креме я использовала лишь 100 г сах.пудры.

olicha писал(а):

рецепт торта с таким же названием действительно есть, но состав у этих двух тортов отличается и довольно сильно.

Оленька, спасибо! Я уже, как говорится, задним числом, спохватившись, ознакомилась с рецептом Лены. До этого была лишь знакома с названием, но сам рецепт никогда не читала. У нас, действительно, отличаются составляющие всего торта в целом. Так что можно назвать "Колибри-2".

olicha писал(а):

Забрала именно его в закладки

Приятно! Надеюсь, будет желание воспользоваться рецептом.

caretera писал(а):

Поддерживаю - торт очень вкусный! Я несколько раз делала его по рецепту Елены http://forum.say7.info/post5925951.html#5925951 И опытным путем подвела его к рецепту Жанны, уменьшив количество масла в бисквите и заменив в креме масло на сливки. Оба рецепта замечательные и тортик рекомендую в обоих вариантах. Жанна, спасибо за облегченный вариант! Не у всех есть время и возможности на эксперименты, а теперь будет выбор!

Людочка! Видела твои отчеты в теме Елены. Очень понравилось твое творчество! Спасибо за внимание к моему рецепту тоже!!!

Жанчик писал(а):

Приятно! Надеюсь, будет желание воспользоваться рецептом.

Уже запланирован к выпечки для домашних на день рождения

Жанчик
Жанночка, очень вкусный и красивый тортик!

Жанчик писал(а):

Светочка, спасибо! Я вспомнила о его существовании, когда наткнулась на отзыв. Но рецепт отличается от представленного мною

Ну, я, конечно, досконально рецепты не сравнивала Но, может имеет смысл слегка изменить название рецепта. Например.: "Колибри-лайт" или что-то в этом духе.

olicha писал(а):

Уже запланирован к выпечки для домашних на день рождения

Оленька! Буду рада, если торт доставит всем вкусовое удовольствие!

ТЕН писал(а):

очень вкусный и красивый тортик!

Леночка! Спасибо за внимание к рецепту!!!

Lana_nov писал(а):

Ну, я, конечно, досконально рецепты не сравнивала Но, может имеет смысл слегка изменить название рецепта. Например.: "Колибри-лайт" или что-то в этом духе.

Светочка! Присвоила торту порядковый номер.

Жанночка, привет!
Несу тебе тортик. Делала младшей внучке на День рождения. Мастика только сверху, бока покрыты кремом на основе сливочного сыра, цифра печенье, деревья безе.



Моя семья очень любит этот торт.
А я люблю твои рецепты, они очень выверены и надежны.
Спасибо тебе!

caretera писал(а):

Несу тебе тортик. Делала младшей внучке на День рождения.

Людочка! С именинницей! Малышке здоровья, счастья, радости, веселья, расти замечательным Человеком!
Тортик восхитительный!
Ты просто великолепно его оформила!

caretera писал(а):

Моя семья очень любит этот торт.

И нам тоже он пришелся по вкусу. Даже хочу приготовить его ко Дню своего рождения.

caretera писал(а):

А я люблю твои рецепты, они очень выверены и надежны.

Большое спасибо! Мне очень приятна твоя оценка!

Жанна, я его испекла!

olicha писал(а):

я его испекла!

ВАУ! Какая красота!
Оленька! Ты просто молодчинка!!!
А как именинник (-ца) оценил (-а) торт?
Я тоже спекла и завтра буду угощать сотрудников.
Благодарю за такой шикарный отчет!!!

Спасибо, Жанна.
Ай, ну их эти дни рождения! Не стала ждать и решила побаловать мужчин к 23 февраля.
Младший только что на табуретку залезал, чтоб увидеть торт на верхней полке холодильника
Завтра пробовать будем

olicha писал(а):

Ай, ну их эти дни рождения! Не стала ждать и решила побаловать мужчин к 23 февраля.

Ну и правильно! Всегда можно найти повод, чтобы побаловать и порадовать близких!

olicha писал(а):

Завтра пробовать будем

Буду ждать впечатлений от торта!!!

Жанна, прошу прощения, задержалась с впечатлениями.
Однозначно - это мой торт!
Муж, правда, сказал, что пропитать бы спиртным , но я категорически не согласна. Сын попросил сложить в копилку рецептов.
В следующий раз хочу попробовать оттенить крем лаймом, как советует Джейми Оливер.
Еще раз спасибо за рецепт. Было очень вкусно

olicha писал(а):

прошу прощения, задержалась с впечатлениями.

Оленька! Ничего страшного! Я ведь все равно дождалась!

olicha писал(а):

Однозначно - это мой торт! Муж, правда, сказал, что пропитать бы спиртным , но я категорически не согласна. Сын попросил сложить в копилку рецептов.

И хотя мнения немного разошлись, все же торт понравился, чему я очень рада!!!

olicha писал(а):

В следующий раз хочу попробовать оттенить крем лаймом, как советует Джейми Оливер.

Не забудь поделиться впечатлениями, когда сделаешь этот вариант.

olicha писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт. Было очень вкусно

На доброе здоровье!!!

А я тоже пекла этот торт - угощала сотрудников в День своего рождения.
Пока не могу продемонстрировать, т.к. не работает радикал.ру. Как только заработает, сразу приложу фото

Только сегодня утром заработал радикал
Вот мой тортик

Жанна, какой красавец!!!!
Обязательно отпишусь, но не знаю, как быстро соберусь повторить

olicha писал(а):

какой красавец!!!!

Оленька, благодарю!

olicha писал(а):

Обязательно отпишусь, но не знаю, как быстро соберусь повторить

Как только, так сразу!

И еще один вариант оформления любимого торта