Постный насыпной яблочный пирог

Постный насыпной яблочный пирог

Пеку все время этот чудесный пирог. На форуме похожих много, но именно такого не смогла найти. Очень сочный и корочка как со штрейзелем. Я год назад нашла этот рецепт на просторах интернета во время поста , но домашние просят печь постоянно. Продукты нужны простейшие, это тоже огромный плюс.

Делаю обычно двойную порцию, потому что очень вкусно и исчезает мгновенно.



Если поста нет - кусочки сливочного масла. разложенные по поверхности перед выпечкой придадут пирогу восхитительный сливочный вкус.




Рецепт этого насыпного яблочного пирога, довольно известен, в интернете встречаются разные вариации под названием «болгарский пирог», «венгерский пирог» «ленивый пирог с яблоками».

История гласит, что очень красивая, но неумелая девушка решила произвести впечатление на своего жениха и угостить его пирогом. Но как нужно печь пироги, девушка не знала. Поэтому она просто насыпала муку, сахар, нарезала яблоки и поставила все в печь. Потом вспомнила, что не замесила тесто. С досады, плеснула масло в свою насыпную смесь , захлопнула дверцу печи и убежала от позора подальше. Когда ее жених пришел на свидание, его привлек восхитительный запах яблочной выпечки. Попробовал он пирог и женился на девушке. А она, говорят, позже превратилась в замечательную хозяйку…

Постный яблочный пирог, с моими комментариями

Продукты

◾Мука пшеничная – 1 стакан
◾Манная крупа – 1 стакан
◾Сахар – 1 стакан (это очень сладко, можно уменьшить вдвое)
◾Яблоки очищенные – 800г-1000 кг (я беру больше, обычно 6 крупных яблок).
◾Масло растительное – ½ стакана (объем стакана – 250 мл)
◾Разрыхлитель – 1,5-2 ч.л (если яблоки кислые, 2 ч.л. разрыхлителя или 1,5 ч.л. разрыхлителя + 0,5 ч. л. соды
◾Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар -1 пакет
Я использую сахар, ароматизированный стручком ванили

По желанию:

◾Мак – 1-2 ст. ложки
◾Корица – 1 ч. ложка
◾Изюм – 1-2 ст. ложки

(Я не добавляю)

◾Смешиваем муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин
◾Яблоки очищаем от кожицы и серединок, трем на терке с большими отверстиями или на терке для корейской моркови, смешиваем с маком изюмом или корицей. Или добавляем все вместе, также можно ограничиться и просто одними яблоками.
◾Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.
◾Сухую смесь делим на две части. Одну часть высыпаем на бумагу, разравниваем, сверху выкладываем натертые яблоки с добавками , разравниваем. Далее высыпаем оставшуюся половину сухой смеси (мука, манка, сахар, ванилин, разрыхлитель).
(Я выкладываю так: сухой слой, яблоки, сухой слой, яблоки, сухой слой).
◾Теперь сверху равномерно , понемногу наливаем растительное масло
◾Духовку разогреваем до 180-190 градусов и выпекаем 35-40 минут
◾Остужаем в форме, затем аккуратно выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой или черным шоколадом, или орехами.

Источник: http://bufeta.net/yablochnyiy-pirog-prostoy-retsept.html

Наталья обьязательно приготовлю ,спасибо

elenusca писал(а):

Наталья обьязательно приготовлю ,спасибо

Леночка, спасибо, что заглянула на пирожок. Готовь с удовольствием!

Наташенька, я знакома с такими пирогами. Пекла их по разным рецептам. Теперь вот и твой рецептик в закладочки взяла. Яблок еще так много и я все что-то пеку с ними, но они все не кончаются.
Спасибо, дорогульчик!

Багира-Манго писал(а):

Наташенька, я знакома с такими пирогами. Пекла их по разным рецептам. Теперь вот и твой рецептик в закладочки взяла. Яблок еще так много

Так это же здорово! Обязательно попробую твой вариант, я хотела его еще в этот раз приготовить, но красное вино, которым меня угостили осталось на работе. Тоже пробовала разные рецепты, но прижился у нас именно этот.

Багира-Манго писал(а):

и я все что-то пеку с ними, но они все не кончаются.

прекрасно тебя понимаю, у меня эта эпопея с тыквами и кабачками, когда же они кончатся?

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, дорогульчик!

Ларочка, на здоровье!

Я готовила такой пирог, мужу очень понравился! Сухой, плотный, но немного сочный, форму держит. Очень просо готовится и такой вкусный!

Лисенок2 писал(а):

Я готовила такой пирог, мужу очень понравился! Сухой, плотный, но немного сочный, форму держит. Очень просо готовится и такой вкусный!

Анечка, спасибо за отзыв и поддержку рецепта!

Наталья, интересный пирог я когда-то увлекалась такими насыпными пирогами, твой постный вариант попробую обязательно, в пост спасибо

Наташ, какой интересный пирог Я, вот, такой ещё не готовила. Готовила похожий, где всё молоком заливается. С наполнителями, особенно с маком и изюмом, надо будет обязательно попробовать

t a s m i писал(а):

Наталья, интересный пирог я когда-то увлекалась такими насыпными пирогами, твой постный вариант попробую обязательно, в пост спасибо

Танюша, спасибо, что заглянула на пирожок, очень буду рада узнать твое мнение о рецепте!

казачка писал(а):

Наташ, какой интересный пирог Я, вот, такой ещё не готовила. Готовила похожий, где всё молоком заливается.

Кариночка, очень тебе рада! Я то же пробовала Катюшин Болгарский пирог, нам он очень понравился. Этот вариант отличается корочкой и отсутствием молока. Сочность дают только яблоки. Я обычно их больше килограмма на порцию беру, кисло-сладкие, или кислые.

казачка писал(а):

С наполнителями, особенно с маком и изюмом, надо будет обязательно попробовать

Карин, если соберешься испечь, расскажи как получилось, я ни разу не добавляла (хотя очень хотелось), потому, что это любимый пирог дочки, а она изюм не любит.

Наташенька, какой рецепт хороший, для меня новинка, я никогда насыпные не делала, надо срочно исправляться, своих яблок еще полным-полно Спасибо

mur1040 писал(а):

Наташенька, какой рецепт хороший, для меня новинка, я никогда насыпные не делала, надо срочно исправляться, своих яблок еще полным-полно Спасибо

Счастливые вы с Ларой, свои яблоки зимой. Танюш, попробуй насыпной пирожок, очень интересный рецепт. Мне так приятно, что ты им заинтересовалась! У Ларочки тоже есть рецепт насыпного пирога, с вином. Готовь с удовольствием!

Утро
Все яблочные пироги вкусные!
И я люблю готовить яблочные пироги по разным рецептам.
Наташенька, забираю и этот рецепт, спасибо!

Леночка, очень тебе рада!

ТЕН писал(а):

Все яблочные пироги вкусные!

Согласна!

ТЕН писал(а):

И я люблю готовить яблочные пироги по разным рецептам.

Буду счастлива, если и этот попробуешь! Я тоже люблю пробовать новые рецепты, но мне не всегда это дают делать домашние, ворчат: "опять мама что-то новое затеяла..."

ТЕН писал(а):

Наташенька, забираю и этот рецепт, спасибо!

Леночка, с удовольствием отдаю его в твои ручки.

Наталья, я приготовила вчера пирог. Очень вкусно. Но что-то я сделала не так. У меня он скорее похож на яблочный десерт. Очень рыхлый и жутко сладкий Но такой вкусный Внук две порции схомячил. Очень понравилась хрустящая корочка сверху.
Наташа, а какая у тебя форма по размеру? У меня он низкий вышел, форма 26 см. И яблок я положила на глазок штук 7, а это меньше килограмма. Думаю это и повлияло на вкус? Но мы не сдается, будем еще пробовать
На утро осталось 2 кусочка и они более плотные. А холодный он ещё веуснее

*ия* писал(а):

Наталья, я приготовила вчера пирог. Очень вкусно.

Ирочка, привет! Спасибо, что доверилась рецепту и решилась испечь пирожок.

*ия* писал(а):

Но что-то я сделала не так. У меня он скорее похож на яблочный десерт. Очень рыхлый и жутко сладкий

*ия* писал(а):

Наташа, а какая у тебя форма по размеру? У меня он низкий вышел, форма 26 см. И яблок я положила на глазок штук 7, а это меньше килограмма. Думаю это и повлияло на вкус? Но мы не сдается, будем еще пробовать

Я с тобой согласна, думаю, что да, яблок оказалось меньше, чем нужно, ведь манка и мука берут много жидкости. Здесь не добавляется ни молоко, ни какая другая жидкость. Только сок, который дают яблочки. Я беру в нечищенном виде 1.5 кг. Именно яблоки "цементируют" насыпное тесто.
Поэтому и слои чередую не 1 раз, а 2: сухой слой, яблоки, сухой слой, яблоки, сухой слой
У меня стандартный противень на всю ширину духовки: 37*34 на двойную порцию. И пирог делаю невысокий, чтобы пропекался и схватывался лучше. Я в своей духовке не очень уверена, поэтому перестраховываюсь. С хорошей духовкой, думаю можно взять форму "кирпичиком" и сделать высокий пирожок.

*ия* писал(а):

Но такой вкусный Внук две порции схомячил.

Это самое главное, что детки довольны. Вот и у меня такие сладкоежки. Ирочка, если показалось, что сладко, возьми кислые яблоки, именно их рекомендуют для яблочных пирогов и уменьши количество сахара.

*ия* писал(а):

Очень понравилась хрустящая корочка сверху.

О, да!
Ирочка, дорогая, спасибо, что оценила рецепт. Очень буду тебя рада видеть снова, с новой усовершенствованной версией, которая будет тебе полностью по вкусу.

Очень вкусный пирог!! Спасибо

bonny88 писал(а):

Очень вкусный пирог!! Спасибо

Машенька, большое спасибо за отзыв, я очень рада, что пирожок удался!!!
НА ЗДОРОВЬЕ!

Наташа, сегодня вечером пекла. Пробовать завтра будем, сегодня ни-ни - поздно уже для десерта.
Муку брала дурум, ну и манку из современных - которая называется полезная манка, она обогащена клетчаткой, все мне вреда поменьше, разбавила углеводики-то))) Фруктозы две полные столовые ложки. Хотела ксилит, но не решилась его, - ещё с ним не делала выпечку.
Как раз я яблочно-сливовым отваром и испробуем.))

alena-solena
Аленка, привет.

alena-solena писал(а):

Муку брала дурум, ну и манку из современных - которая называется полезная манка, она обогащена клетчаткой, все мне вреда поменьше, разбавила углеводики-то))) Фруктозы две полные столовые ложки.

Я конечно, ничего не поняла , но наверное популярные традиционные рецепты тем и хороши, что если даже в них зачем-то заменить все ингредиенты, они все равно будут вкусными.
Рада тебя видеть!

Это просто мука из твёрдых сортов пшеницы - дурум, так и сама пшеница называется. Манка такая, которая сразу смешана с ячменными\ржаными\пшеничными измельчёнными отрубями, - и это даёт возможность не резкого скачка сахара крови. Ну а ксилит - один из диабетических "сахаров", который не повышает уровень сахара крови совсем, в отличие от фруктозы, которая все же эффективна не для всех диабетиков.
Мне же все рецепты приходится адаптировать как-то, потому что обычные-то можно лишь чайной ложечкой попробовать(((
Наташа, такой замечательный пирог получился! Очень вкусно ! Ну и для меня действительно помягче с этими ингредиентами, чем с обычными.
Так что, девчата-диабетики, такая замена возможна и вполне подходит для тех, кто определённый уровень старается не превышать. Но много, конечно, не съешь, однако полноценный кусочек - вполне!

Аленка, я понимаю, как тебе сладкого хочется, яблочная выпечка - отличный компромисс.

Прекрасный пирог! Спасибо за рецепт, Наташенька!

Ирина Расшивалова писал(а):

Прекрасный пирог! Спасибо за рецепт, Наташенька!

Ирочка, спасибо за отзыв, очень приятно, что пирог понравился!

Наташа, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог, пекла уже несколько раз и буду печь ещё, пока есть яблоки