Пирог из айвы с айвовым желе

Сообщение Автор
Пирог из айвы с айвовым желе
03 Фев 2017 18:23

Распечатать сообщение
Пирог из айвы с айвовым желе

Фото


Фото


Фото



очень люблю айву,варенье-джем и выпечку с ней
вкуснейший,ароматный,мягкий и нежный пирог!
рецепт напишу со слов автора,а после свои комментарии


форма 26 см

айва-2 крупных(600 гр)
мука – 160-180 гр(больше или меньше,мука разная)
сливочное масло – 100 гр
Сахар – 120г(или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ст. л.
разрыхлитель-пол-ч.л
яйца – 3 шт.
соль –щепотка
Сливки – 150 мл(20 процентов)

желе для заливки верха пирога

айва
вода-300 мл
сахар-200 гр
желатин-6 гр
мед-100 гр
корица-пол-чайной ложки
сок половины лимона

айву помыть,очистить от кожуры,разрезать на 4 части,удалив середину и нарезать дольками

Фото



воду с сахаром,лимонным соком,корицей довести до кипения,опустить дольки айвы и варить 30 минут,иногда помешивая

Фото


Фото


затем добавить мед и варить еще 20 минут
после чего айву откинуть на дуршлаг,подставив чашку и дать стечь сиропу
айву остудить

Фото


муку смешать с разрыхлителем,солью и просеять два раза
мягкое масло взбить миксером с сахаром в пышнообразную массу
добавить яйца и еще раз взбить до однородности

Фото


Фото


всыпать половину муки,продолжая работать миксером
затем влить сливки,взбить,всыпать остальную муку и размешать

Фото


Фото



положить в тесто дольки айвы и аккуратно размешать ложкой,распределяя их по всему тесту

Фото



форму смазать маслом,обсыпать мукой
выложить тесто и выпекать в нагретой духовке при 180 гр 45-50 минут
пока выпекается пирог, приготовить айвовое желе:
в остывший сироп добавить 6 г желатина, оставить желатин на 15-20 минут, затем поставить кастрюльку с сиропом на плиту, нагревать сироп, помешивая, до растворения желатина (не доводить до кипения)

Фото


снять кастрюльку с плиты, дать желе остыть до комнатной температуры
готовый пирог вынуть из духовки, дать полностью остыть, столовой ложкой равномерно залить пирог айвовым желе и поставить пирог в холодильник до застывания желе (~ на 25-30 минут).


мои комментарии
сливок брала 200 мл,соответственно немного увеличила количество муки,масла(150) и сахара(130)
разрыхлителя взяла 2 ч.л
сливки использовала 35 процентов жирности
айву не варила так долго,как сказано в рецепте,она могла развариться
мед не использовала,мне он показался лишним,люблю натуральный аромат айвы в выпечке
корицу так же не брала
сахара для сиропа взяла 150 гр(200 гр сахара и 100 гр меда для меня слишком сладко)
желатин использовала листовой,у него способ введения немного другой
воды для сиропа оказалось мало,она ведь выкипает в процессе варки
пришлось доливать,иначе сиропа оказалось бы две столовые ложки
и все равно сиропа,по мне, было недостаточно
середина пирога немного поднялась в духовке,поэтому желе не ровным слоем легло
айву конечно можно проварить до более темного цвета,тогда и сироп будет более оранжевым,кому как нравится
можно оставить дольки айвы,положить их сверху и залить желе
пирог вкуснющий,не сухой и нежный

Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Фев 2017 18:38

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Пирог из айвы с айвовым желе

Наташ! Какая радость! Радужный пирог!
Представляю какой вкусный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
СПасибо!
Значит, сюда можно мои варенья использовать?
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
03 Фев 2017 18:43

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Наташ! Какая радость! Радужный пирог!
Представляю какой вкусный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
СПасибо!
Значит, сюда можно мои варенья использовать?

Натуль,пирог бесподобный Wink
тесто мне чем-то напомнило ягодный или сливовый пирог,который на сметане
такой же нежный nyam2 good2
твое варенье кусочками?
если да,можно его добавить,процедив от сиропа Wink good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
04 Фев 2017 3:15

Распечатать сообщение
Наталья Rose , как аппетитненько. good2
Никогда не видела , айву , в продаже wacko1 ( даже не знала о её существование Embarassed ).

А чем заменить : грушей или яблоком ? Embarassed

Так весны хочется , глядя на пирог.
girl_in_love
Romashki Romashki Romashki
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
04 Фев 2017 5:43

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Наталья , как аппетитненько.

Наташенька,спасибо girl_in_love Romashki
wishenka писал(а):
Никогда не видела , айву , в продаже ( даже не знала о её существование ).

ну надо же! wacko1
неужели даже не завозят?
ты знаешь,я думаю у турков или в арабских магазинах у вас должна быть
не смотрела?

wishenka писал(а):
А чем заменить : грушей или яблоком ?

Так весны хочется , глядя на пирог.

заменить конечно можно,хоть яблоком,хоть грушей...вкусно будет в любом случае Wink good2 ,но айва имеет таааакой аромат при варке или выпечке,закачаешься! good2 good2 nyam2 nyam2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
04 Фев 2017 14:07

Распечатать сообщение
Наташа Romashki , так я и дома не встречала её wacko1 . Хотя был сад , у нас ( да и у соседей не видела ) и подруг unknown .
Получается , что как грушу кушать не получится , только тушить или варенье Embarassed ( надо у турков посмотреть , как ты предложила good ).

Постораюсь найти и спечь. girl_claping

Rose Rose Rose Rose Rose
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
04 Фев 2017 17:58

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Наташа Romashki , так я и дома не встречала её wacko1 . Хотя был сад , у нас ( да и у соседей не видела ) и подруг unknown .
Получается , что как грушу кушать не получится , только тушить или варенье Embarassed ( надо у турков посмотреть , как ты предложила good ).

Постораюсь найти и спечь. girl_claping

Rose Rose Rose Rose Rose

Наташ,а ты откуда?
знаю,что не везде ее продают,а у нас на югах в сезон везде и всюду на рынках
сейчас как раз ее сезон в Европе,посмотри у турков
помню Яна из Германии варила айвовый мармелад и,если мне память не изменяет,покупала в турецких магазинах
она твердая,ароматная,из нее очень вкусные варенья,мармелады(если повезет советую мармелад сварить) получаются и выпечка
http://forum.say7.info/topic70543.html

хотя я ее в детстве так и ела сырой,мне нравилось
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Фев 2017 14:44

Распечатать сообщение
Натусь, я из Казахстана. Smile В моём предстааление -айва это ягода (как слива или абрикос wacko1 ), а у тебя увидела и поняла , что никогда не видела ТАКОЕ. unknown

А , я , уже спекла. good2 Правда без айвы и добавила 3 ст.л. какао.(любят , у нас , шоколадное Embarassed ) Получился сочным и мягким nyam2 morning1 , но обязательно поищу варенье или саму айву. praising Хочется узнать вкус . girl_haha

Фото оставлю в фотоальбомах , айвы то нет. Embarassed

Romashki Romashki Romashki
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
05 Фев 2017 17:48

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Натусь, я из Казахстана. Smile В моём предстааление -айва это ягода (как слива или абрикос wacko1 ), а у тебя увидела и поняла , что никогда не видела ТАКОЕ. unknown

А , я , уже спекла. good2 Правда без айвы и добавила 3 ст.л. какао.(любят , у нас , шоколадное Embarassed ) Получился сочным и мягким nyam2 morning1 , но обязательно поищу варенье или саму айву. praising Хочется узнать вкус . girl_haha

Фото оставлю в фотоальбомах , айвы то нет. Embarassed

Romashki Romashki Romashki

поняла,Натуль! Wink
я раньше думала,что она во всех республиках продавалась,а оказывается далеко не везде даже по России,на юге в основном wacko1
хотела фотку твоей красоты посмотреть,а в твоем альбиме ее нет
фрукты никакие не положила?
на здоровье! Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
05 Фев 2017 19:28

Распечатать сообщение
Фрукты не ложила , во внутрь, а нарезала мелко яблоко (потушила с корицей ) и сверху размазала wacko1 , после выпечки шоколадной глазурью полила. Yahoo!

Фото, в альбомах ,где кулинария. Embarassed

Наташ, Romashki я на выходные стараюсь печь nyam2 morning1 , постораюсь к следующим найти айву. Wink

friends Rose
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
06 Фев 2017 0:56

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Фрукты не ложила , во внутрь, а нарезала мелко яблоко (потушила с корицей ) и сверху размазала wacko1 , после выпечки шоколадной глазурью полила. Yahoo!

Фото, в альбомах ,где кулинария. Embarassed

Наташ, Romashki я на выходные стараюсь печь nyam2 morning1 , постораюсь к следующим найти айву. Wink

friends Rose

Наташ,виделa твой аппетитный кусочек good2 nyam2
вы любители шоколадной выпечки good2
уадчи тебе в поиске айвы,хочется,чтобы ты ее попробовала Wink Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
07 Фев 2017 23:21

Распечатать сообщение
урррааа пирог с айвой!
Натуся я пекла пирог с мармеладом ты знаеш
айва моя слабость какой же он красивый в разрезе!
Тесто интригующее на сливках должно быть нежным.Желатин листовой использовала?
Сколько листиков?
представляю как он пахнет айвой и вкусняшка нереальная,пока айва есть надо срочно печ
завтра же за айвой!!!
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
08 Фев 2017 0:27

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
урррааа пирог с айвой!
Натуся я пекла пирог с мармеладом ты знаеш
айва моя слабость какой же он красивый в разрезе!
Тесто интригующее на сливках должно быть нежным.Желатин листовой использовала?
Сколько листиков?
представляю как он пахнет айвой и вкусняшка нереальная,пока айва есть надо срочно печ
завтра же за айвой!!!


Саш,пирог для тебя! Wink
знаю как ты неровно дышишь к этому фрукту girl_haha
с такой айвой,проваренной,выпечка получается более ароматная,чем с мармеладом Wink
пробуй,пирог действительно вкуснющий!
и тесто нежное,как сметанное
желатин использовала листовой,он тоже разный,одни листики длиннее других,смотря в каком магазине брать
я взяла 4 листика
надо фотку поставить для наглядности,желатин из меркадоны Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
08 Фев 2017 1:21

Распечатать сообщение
спасибо Натуся знаю этот желатин покупала ни раз
посмотрела по количеству продуктов не очень большой пирог получается?
нам будет мало girl_haha
может сразу двойную?
у меня есть квадратная большая форма
жди с отчетиком хочу не могу вкусняшку
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
08 Фев 2017 2:10

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
спасибо Натуся знаю этот желатин покупала ни раз
посмотрела по количеству продуктов не очень большой пирог получается?
нам будет мало girl_haha
может сразу двойную?
у меня есть квадратная большая форма
жди с отчетиком хочу не могу вкусняшку

для нас тоже оказался маленьким,за раз пирога не стало
в следующий буду двойную делать wacko1
мне можно в той же форме печь,пирог получится выше Wink
а ты смотри сама
удачи и вкусного пирога Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
09 Фев 2017 17:52

Распечатать сообщение
Классный пирог! good2 good2 good2
В закладки! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося

40 лет
Украина

МалгосяМои рецепты
 
09 Фев 2017 20:23

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Классный пирог! good2 good2 good2
В закладки! good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2


Малгосенька,забирай на здоровье и спасибо за отзыв girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
18 Фев 2017 21:17

Распечатать сообщение
Натуся сделала я пирог
взяла почти двойную порцию продуктов и то нам было мало
на следующий день повторяла очень вкусный
Словами не передать надо пробовать
нежный нежный вкусный вкусный
желе получилось не мало слой около 7 мм.
муж просит завтра зделать может порадую нас всех
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
18 Фев 2017 22:06

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
атуся сделала я пирог
взяла почти двойную порцию продуктов и то нам было мало

Yahoo! wacko1 good2
aleksandra67 писал(а):
на следующий день повторяла очень вкусный
Словами не передать надо пробовать
нежный нежный вкусный вкусный

ты права,нужно пробовать
я с детства балдею от айвовой выпечки
помню у нас родственница была,бабушкина троюродная сестра,так вот когда мы к ней приходили в гости,она всегда пекла айвовый пирог! nyam2 nyam2
до сих пор помню его вкус,а рецепта нет... wacko1
aleksandra67 писал(а):
желе получилось не мало слой около 7 мм.
муж просит завтра зделать может порадую нас всех

good2 good2
на здоровье Саш! Wink Drinks or Beer
рада,что пирог понравился
я хочу на следующей неделе испечь
спасибо за отзыв girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
18 Фев 2017 22:53

Распечатать сообщение
Жалко рецепта нет кто ж знал.
И примерно не знаешь что там могло быть?
Может попытатся востановить?
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
18 Фев 2017 23:34

Распечатать сообщение
Наташ , Rose я так и не нашла , айву unknown . Не сезон wacko1 .Варенье тоже нет Embarassed .Купила желе (прозрачное , но это не то wacko1 ). В чай добавляю. girl_haha
Осенью айва будет. nyam2

Rose Rose Rose Rose Rose
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
19 Фев 2017 18:56

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Жалко рецепта нет кто ж знал.
И примерно не знаешь что там могло быть?
Может попытатся востановить?

не знаю,в детстве кто об этом задумывается? wacko1 girl_haha
тесто похоже на песочное,очень нежное и много начинки было
можно попробовать конечно... Wink wacko1
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Фев 2017 18:58

Распечатать сообщение
wishenka писал(а):
Наташ , Rose я так и не нашла , айву unknown . Не сезон wacko1 .Варенье тоже нет Embarassed .Купила желе (прозрачное , но это не то wacko1 ). В чай добавляю. girl_haha
Осенью айва будет. nyam2

Rose Rose Rose Rose Rose

ну да,значит у вас не сезон wacko1
это на юге "другие сезоны" girl_haha
ничего,Натуль,зато в сезон как наберешь,да как наваришь варенья! Wink Yahoo! girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Фев 2017 20:22

Распечатать сообщение
Rose nyam2 Rose
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
wishenka





wishenkaМои рецепты
 
25 Фев 2017 21:32

Распечатать сообщение
вместе с гранатами купила айву
у них она еще лежит
на неделе пирог буду печ вкусняшку опять двойную порцию
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |