Булочки с творожной начинкой

Булочки с творожной начинкой.

Этот рецепт наивкуснейших воздушных булочек посвящается любителям творожной выпечки.
Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие 1 ч.л
мука пшеничная в.с. 300 г
молоко 160 г
молоко сгущенное с сахаром 35 г
соль 0,75 ч.л
сахар 30 г
масло сливочное 35 г
Начинка:
творог 180 г
сахар 1,5 ст. л.
1 желток
маленькая щепотка соли
Дополнительно:
сахарная пудра для подачи
Дрожжи смешать с мукой (1 ст.л муки оставить) , добавить молоко, сгущенное молоко, соль, сахар. Вымесить тесто в течение 7-8 минут. Оставить на 20 минут.
Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, мягкое тесто. Тесто должно хорошо отходить от рук и от посуды.
Оставить для брожения при комнатной температуре на полтора часа. В середине брожения тесто один раз обмять.
Готовое тесто выложить на стол, обмять, разделить на две равные части. Каждую из частей теста раскатать в круг, толщиной 4-5 мм.

Разделить круг на четыре сектора.

На каждом секторе сделать по шесть надрезов. Три надреза с одной

и три надреза с другой стороны

На середину положить творожную начинку

Свернуть каждый сектор в треугольник.


Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Расстойка под пленкой 60 минут.
Выпекать в духовке, разогретой до 210С (конвекция 190С) градусов с паром первые 5-6 минут, затем снизить температуру до 180С (конвекция 160С) градусов и выпекать булки до готовности.
Готовые булки выложить на решетку, немного остудить и посыпать сахарной пудрой.



Приятного чаепития!

милюда
Красивая формовка - не сложная, эффектная! Творожное мы любим

Red
Формовка очень простая. Да, творожная выпечка всегда очень вкусная, а это тесто очень легкое и воздушное. Пеките и наслаждайтесь.

я пекла такие печеньица http://forum.say7.info/topic54651.html . способ формовки похож. Ваш рецепт заинтересовал -обязательно испеку

Люсенька
Булочки очень аппетитные
Очень люблю творожную выпечку
Но пока в закладки

На Тка
Наташенька! В этом рецепте только формовка похожа, а рецепты совершенно разные.

На Тка писал(а):

Ваш рецепт заинтересовал -обязательно испеку

Попробуй обязательно. Булочки действительно очень вкусные, нежные и невесомые.
Спасибо, что обратила внимание на рецепт.

Лорик
Лорочка! Думаю, что булочки понравятся.

Лорик писал(а):

Очень люблю творожную выпечку

Мне тоже очень нравится.

Лорик писал(а):

Но пока в закладки

Надеюсь рецепт в закладках не залежится.
Спасибо, что заглянула в гости. Всегда тебе рада.

милюда
Люся, интересное тесто, со сгущенкой еще не готовила

милюда писал(а):

Дрожжи смешать с мукой (1 ст.л муки оставить)

Только не очень поняла зачем 1 ст. ложку муки оставлять на потом, может стакан?
Булочки очень красивые, формовка отличная

милюда писал(а):

(конвекция 190С) градусов с паром первые 5-6 минут,

Люся, а как ты пар делаешь?
Все продукты есть, хочу попробовать
Спасибо за рецепт

Time2Cook писал(а):

Только не очень поняла зачем 1 ст. ложку муки оставлять на потом, может стакан?

Танюша! Так легче вымешивать тесто.

Time2Cook писал(а):

Люся, а как ты пар делаешь?

Я наливаю в большую емкость кипяток и ставлю сразу перед выпечкой в разогретую духовку. Если у тебя есть еще один противень, то можно налить воду в него и поставить в разогретую духовку. Ничего сложного нет. Надеюсь все объяснила понятно. Если возникнут вопросы спрашивай.

Time2Cook писал(а):

Все продукты есть, хочу попробовать

Попробуй обязательно.

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье!
Танюша! Спасибо тебе за интерес к рецепту.

Какая красота и вкуснота У меня уже столько булочек в очереди стоят, ждут своего часа все хочу попробовать научиться плести. На каникулах начну потихоньку
Булочки чудесные Очень нарядные и , несомненно, вкусные

Каринушка! Спасибо за приятный отзыв. Пеки, у тебя все обязательно получится.

милюда писал(а):

Так легче вымешивать тесто.

А, поняла

милюда писал(а):

Если у тебя есть еще один противень, то можно налить воду в него и поставить в разогретую духовку.

Я тоже так делаю, но у меня духовка выдвижная, убрать противень через 5 минут и не обжечься у меня редко получается Поэтому собираю разные варианты увлажнения духовки

Люсенька, сегодня испекла твои булочки - очень-очень вкусные
А такие красивые, что даже есть было жалко
Спасибо огромное за рецепт
Фотоотчет обязательно выложу, но не обещаю в ближайшие дни

Time2Cook писал(а):

Люсенька, сегодня испекла твои булочки - очень-очень вкусные А такие красивые, что даже есть было жалко

Танюша! Мне очень приятно, что выпечка и ее внешний вид порадовал.

Time2Cook писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

На самое доброе здоровье!

Time2Cook писал(а):

Фотоотчет обязательно выложу, но не обещаю в ближайшие дни

Танюша! Выложишь, когда сможешь. Самое главное, что выпечка понравилась.
Спасибо тебе огромное за положительный отзыв!

Люся, очень эффектные булочки а я вот как-то все опасаюсь такой формовки, боюсь, что творог вытечет наверное, надо тот, что посуше брать? и жирность творога у тебя какая?
Спасибо за рецепт, буду созревать

MN2012
Наташа! Я покупала творог зернистый 5 процентов, растирала с желтком, сахаром и солью кухонным комбайном. Во время выпечки ничего не вытекло.
Спасибо тебе, что зашла в гости.

милюда писал(а):

Этот рецепт наивкуснейших воздушных булочек посвящается любителям творожной выпечки.

Есть такие!
Интересный вариант теста со сгущенкой! Приготовлю обязательно!

Малгося
Малгосенька! Надеюсь, что рецепт порадует.
Спасибо, что зашла в гости.

Люся, вот и я
Еще раз большое спасибо за вкусные и красивые булочки
я только смазала их желтком перед выпечкой
Мой отчет и огромная благодарность

MN2012 писал(а):

боюсь, что творог вытечет

Наташа, у меня был пастообразный творог, не вытек

Time2Cook
Танюша! Шедеврально!!!!!
Красота и вкуснота!!! Какие они у тебя аппетитные. Так и хочется попробовать.
Спасибо тебе за приятный отзыв и очень красивый фотоотчет.

Люся, я когда творог смешиваю с яйцом и сахаром, он по консистенции жидкий получается. Очень люблю творог в выпечке, но ничего кроме ватрушек с высокими бортиками не пеку. Булочки великолепные! Видно , что воздушные. Спасибо за идею. Ваши рецепты всегда вдохновляете на работу с дрожжевой выпечкой. Невозможно мимо пройти.

Активная улитка

Активная улитка писал(а):

я когда творог смешиваю с яйцом и сахаром, он по консистенции жидкий получается

Светочка! Если творог очень жидкий можно добавить в него не много манки или крахмала, но , главное не переборщить.

Активная улитка писал(а):

Спасибо за идею. Ваши рецепты всегда вдохновляете на работу с дрожжевой выпечкой. Невозможно мимо пройти.

Светочка! Спасибо за приятный отзыв! Всегда очень рада видеть тебя на своей страничке.