Новый торт на Песах от Данит Саломон

Из книги Данит Саломон "Выпечка на Песах".

У нас сейчас неделя праздникаПесах
В выпечке нельзя применять пшеничную муку.
Вот я и взяла этот торт .Когда читала испугалась.
Но глаза боятся ,руки делают. Торт в производстве
не трудный . Торт нежный и вкусный.

Состав продуктов :
- для коржа
- 6 разделённых яиц,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1 пачка шоколадного пудинга(80 гр).
Приготовление.
1. Разделить яйца на белки и желтки.
Я в программе "телекафе" слышала,чтоб белок хорошо взбивался,
яйца брать уже несколько дней полежавшие в холодильнике.
2. Взбить круто белки с 2-мя столовыми ложками сахара.
3. В другой миске взбить желтки с 1 столовой ложкой сахара.
4. Ввести пудинг. У меня был только ванильный
и я добавила 1 столовую ложку какао.Взбить.
5. Осторожно вмешать в желтки белки.У меня белки получились
супер взбитыми,я их вмешала в желтки с пудингом.
Получилось очень много.
6. Разьёмную форму (26см) застелить бумагой,переложить тесто.
Форму вставить в не включённую духовку.
Включить и печь 20 минут.
Вынут остудить. Сядет чуть-чуть.
Для крема:
- 1 пачка(250 мл) сливок 35%-38%,
- 3 пачки сметаны(каждая по 200 мл),
- 2 пакета ванильного сахара,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1 пакет ванильного пудинга(80 гр).
1. Взбить сливки до пиков с 2-мя пакетами ванильного сахара.
2. Добавить сметану,продолжать взбивать.
3. Добавить сахар и пудинг,взбить до однородности.
Я думаю,что можно брать 1 пакет сметаны в 200 мл.
Крема получилось очень много.
Сборка.
1. Выложить на блюдо корж дном вверх.Поставить бортик разьемной
формы.Выложить крем и разровнять.
2. Поставить на 1 час в холодильник.
3.Сделать шоколадную глазурь и полить
крем сверху.
4. На ночь поставить в холодильник.
В разрезе он такой

Прекрасный торт!

спасибо обязательро попробую

Анна , симпатиШный тортик .
Подскажите насчет пудинга , как поняла это сухой порошок , а его не надо варить в молоке . Именно для крема
Рецепт глазури можно ? очень гладкая и блестящая.

Gveret
Очень даже аппетитный торт.
Поэтому отправляется в закладки. Надеюсь, что ненадолго.
Спасибо большое за замечательный рецепт.
Благословенного праздника (не знаю, как поздравляют на Песах )

caissy писал(а):

Благословенного праздника (не знаю, как поздравляют на Песах

Желают веселого праздника - на иврите звучит Хаг Песах самеах!

wishenka писал(а):

Подскажите насчет пудинга , как поняла это сухой порошок , а его не надо варить в молоке . Именно для крема

Это растворимый пудинг - инстант. Его варить не нужно.

Жанна , спасибо, за подсказку.
В тесто уже добавляла пудинг , а вот в крем никогда ( только свареный на молоке и добавить сливочное масло ).

Жанчик писал(а):

Желают веселого праздника - на иврите звучит Хаг Песах самеах!

Жанчик
О Жанна, спасибо. Теперь хоть бы не забыть.
Ну тогда и Вам и Анне (Gveret)
Хаг Песах самеах!

Есть два вида пудинга в Израиле. Наверное так и у Вас.
Есть пудинг ,который заваривают молоком и получается
крем. А этот пудинг скрепляет крем. У нас называется
"инстант".
Я иногда добавляю пару ложек в сливки ,если делаю
цветы на торте и ,чтоб не оплывали. По-моему это
крахмал ,с какими-то ещё продуктами. Надо
почитать.
Ачень хорошо в творожных тортах применять.

я использую два вида глазури
Первая(я делаю на водяной бане):
- вскипятить 250 мл сливок пожирнее.
- Добавить кусочками 100 гр шоколада и мешать ,
пока шоколад не растворится и смесь не станет
гладкой и блестящей.
- вмешать 50 гр сливочного масло.
Вторая мамина ,делаю всю жизнь :
- 6 столовых ложе сахара,
- 1 столовая ложка какао ,
- 4 столовые ложки молока или сока,
- 50 гр слив.масла.
1. Смешать в маленькой кастрюле все инградиенты без масла
и варить мешая на маленьком огне 5-6 минут.
2. Снять с огня и вмешать кусок масла ,мешая до однородности.

caissy писал(а):

О Жанна, спасибо. Теперь хоть бы не забыть. Ну тогда и Вам и Анне (Gveret) Хаг Песах самеах!

Мариночка! Сердечно благодарю!

wishenka писал(а):

В тесто уже добавляла пудинг , а вот в крем никогда ( только свареный на молоке и добавить сливочное масло

Осмелюсь предложить рецепт вкусного крема именно с инстант пудингом -
http://forum.say7.info/topic10913.html

Спасибо , поищу у нас.

Радует , что тортик без глютена .

Жанночка,Твой Зимний вечер я буду делать летом на Шовуот.
Я делаю похоже ,но без пудинга и треугольником.
Заливаю шоколадной глазурью.
Спасибо за рецепт !

Gveret писал(а):

,Твой Зимний вечер я буду делать летом на Шовуот.

Анечка! Я бы порекомендовала тебе к Шавуоту вот этот торт - без выпечки, не сложный и очень вкусный - http://forum.say7.info/topic74300.html

Жанночка,спасибо ! Взяла в закладки.
Пойду смотреть,что это за печенье.
Сливок надо 3 пакета?

Gveret писал(а):

Сливок надо 3 пакета?

да, 3 пачки по 250 мл.

Gveret
Анна, а на сколько порций такая пачка в 80г инстант-пудинга? У нас такие пудинги на 4 порции в одной пачке весят 60г.

caissy писал(а):

а на сколько порций такая пачка в 80г инстант-пудинга? У нас такие пудинги на 4 порции в одной пачке весят 60г.

Мариночка! На пачке написано на 4 порции. Пачка ванильного пудинга 80 г, а пачка шоколадного пудинга 95 г

Жанночка ,что-то наш Песах позадержался в
первых рядах.

Жанчик
Жанночка, спасибо за информацию, теперь ничто не мешает приготовить тортик.

caissy писал(а):

спасибо за информацию, теперь ничто не мешает приготовить тортик

Мариночка! Буду рада, если у тебя все получится!

Анна , сегодня спекла , ваш , тортик .

Получилось замечательно , завтра , у дочи День рождения и она пожелала , что то нежное.
Надеюсь получилось .
В крем добавила какао ( она шокоголик ).

Завтра разрезик принесу.

Анна , огромное спасибо .

Именинница была довольна , нежный крем .

Вкуснотища.
Еще не доели , а доча заказала на следующие выходные опять .