Пирог с помидорами

На сайте такого не нашла, но искала не сильно
Очень нам всем понравился и теплым, и холодным. Фото есть только кусочка, т.к. выставлять рецепт не было мысли.
Рецепт из журнала Лиза!
Для пирога:
75 гр. твердого сыра
4 яйца
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
соль, перец по вкусу
4-8 помидоров, в зависимости от размеров
150 гр. сметаны
100 мл сливок (у меня не было, добавила плюсом сметаны)
тертый мускатный орех
мое добавление:
горсть панировочных сухарей для посыпки теста в форме


Сыр и холодное сливочное масло натереть на терке. Разделить 1 яйцо на белок и желток. Из муки, сыра, масла, белка, соли на кончике ножа замесить однородное тесто, свернуть в шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.

Помидоры помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Взбить сливки, сметану, 3 яйца+желток, посолить, поперчить по вкусу и добавить тертый мускатный орех.

Духовку нагреть до 200 град. Тесто тонко раскатать и выложить в форму (у меня стеклянная круглая Д26см), сделать бортики. Дно пирога посыпать панировочными сухарями (в рецепте этого не было и низ пирога был чуть сыроват). Выложить помидоры и залить сметанно-сливочно-яичной заливкой. Запекать 35 минут и еще 5 минут подержать в выключенной духовке. У меня начал зарумяниваться верх минут через 15 уже, поэтому через 20 минут я накрыла пирог фольгой, но пекла как по рецепту.
Тесто пирога получилось с хрустинкой, очень нежное и вкусное, а заливка мне напоминала по вкусу омлет с помидорами. Мне такое сочетание очень по вкусу!! Зять тоже сказал, что похоже на омлет.

Какой аппетитный пирог! Сочный, ароматный просто замечательный рецепт

Люблю всякое такое Отличный закусочный пирожок

Мари я писал(а):

Какой аппетитный пирог! Сочный, ароматный просто замечательный рецепт

Машенька, спасибо, что заглянули, очень нам понравился. Для утилизации помидоров - самое то!!

казачка писал(а):

Люблю всякое такое Отличный закусочный пирожок

Кариночка, знала, что не пройдешь мимо , бери, угощайся.

И этот рецепт прихвачу с собой. Пока не отошли свои помидоры попробую и такой пирог с ними.
Спасибо.

Багира-Манго писал(а):

Пока не отошли свои помидоры попробую и такой пирог с ними.

Попробуй, Ларисонька. А я может твой успею.

yfnfif77
Наташа, есть похожий рецепт у Ирины - Античная роза. Я его пекла, правда это вкусно.

Keily писал(а):

Наташа, есть похожий рецепт у Ирины - Античная роза.

О, ну надо же, а я не нашла. Но мне кажется, что на этом форуме уже все рецепты есть. Пошла посмотрела ее рецепты нашла из помидорных пирогов только этот: http://forum.say7.info/topic45844.html , но он совсем другой, и тесто другое и начинка с брынзой - таких много на форуме, у Ларисы-Багира-Манго подобный есть. Может я не то нашла, Ольга?

Keily писал(а):

Я его пекла, правда это вкусно.

yfnfif77
Да, Наташа, этот. Я и говорю, похожий, не в точности такой. Поэтому твой тоже будет вкусным. Хорошо, когда много рецептов. можно варьировать ингредиентами.

Keily писал(а):

Да, Наташа, этот. Я и говорю, похожий, не в точности такой.

А то я подумала, что не умею искать

Keily писал(а):

Хорошо, когда много рецептов. можно варьировать ингредиентами

Олечка, я и выкладываю рецепты для себя, чтоб потом на свою страничку зашел и сразу все увидел. А чужие рецепты начинаешь искать, времени много уходит.

С удовольствием приготовлю пирог! Спасибо!

alena-solena писал(а):

С удовольствием приготовлю пирог! Спасибо!

Аленочка, бери, пожалуйста в копилочку! Надеюсь, что рецепт не разочарует!!!

Обожаю такие пироги!!!Обязательно буду печь в ближайшее время,спасибо,Наталья большое!!!

Beladonna22 писал(а):

Обожаю такие пироги!!!Обязательно буду печь в ближайшее время,спасибо,Наталья большое!!!

Светочка, пеки на здоровье, нам очень понравился пирог, тоже хочу его повторить.

yfnfif77
Наташ, я-то собиралась на днях сама такой-же рецепт выставить, да вы меня опередили. Ну да чтож - кто первый у тарелочки тому и пирожок
А пирог очень вкусный.

caissy писал(а):

Наташ, я-то собиралась на днях сама такой-же рецепт выставить, да вы меня опередили

Мариночка, я только из соображений сохранения своих любимых рецептов это сделала, чтоб потом по форуму не метаться и по журналам не рыскать в поисках понравившегося рецепта.

caissy писал(а):

Ну да чтож - кто первый у тарелочки тому и пирожок

Тогда тащи фотографию своего пирожка

caissy писал(а):

А пирог очень вкусный.

Согласна, мы тоже оценили.

yfnfif77 писал(а):

я только из соображений сохранения своих любимых рецептов это сделала, чтоб потом по форуму не метаться и по журналам не рыскать в поисках понравившегося рецепта

Вот и я так-же делаю А то рыщи потом сыщи, а все равно бывает не найдёшь.

yfnfif77 писал(а):

Тогда тащи фотографию своего пирожка

Все ждала отпуска, чтобы испечь. Теперь на следующей неделе сделаю, тогда принесу.

caissy писал(а):

А то рыщи потом сыщи, а все равно бывает не найдёшь.

Согласна , зато найдешь тыщу других рецептов, которых и не видел раньше. Захочешь сделать что-то, какого-нибудь продукта нет, пока купишь, уже забудешь для чего купил. Прям у меня замкнутый круг иногда.

caissy писал(а):

Все ждала отпуска, чтобы испечь. Теперь на следующей неделе сделаю, тогда принесу.

Буду ждать

yfnfif77
Наташ, испекла вчера хорошего теперь уж с фотографией и принесла отчётик



А рецепт ну тютелька в тютельку похож, а нашла его давно уже на одном немецком сайте.

caissy писал(а):

Наташ, испекла вчера хорошего теперь уж с фотографией и принесла отчётик

Ой, какой замечательный пирог!!!!! Спасибо за отчет!!!!! Тоже буду в выходные его делать.

caissy писал(а):

А рецепт ну тютелька в тютельку похож, а нашла его давно уже на одном немецком сайте.

Мне очень нравится сырное тесто, хрустящее такое, но у меня внизу получилось немного влажное, некритично конечно, но вот думаю может сухарями посыпать немного? Как у тебя тесто получается?

yfnfif77 писал(а):

Как у тебя тесто получается?

Слегка хрустящее и совсем не влажное. Но я думаю это зависит тоже от сыра: я беру пармезан, а он очень твёрдый и сухой. Мне даже тяжело было рассказывать тесто в первый раз, я его кусками в форме прижимаю пальцами. А может мука такая

caissy писал(а):

Но я думаю это зависит тоже от сыра:

Мне кажется не от сыра, а от заливки, у меня ее было чуть больше, чем нужно.

caissy писал(а):

я беру пармезан,

я бы сказала: "Кучеряво живете!" Нам об этом остается только мечтать.