Мини-баклажаны с тхиной
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
28 Окт 2017 16:54
 |
Жанчик
 Janna 66 лет Израиль   |
|||
|
Мини-баклажаны с тхиной
 Давненько "охочусь" за такими баклажанчиками с целью запечь их и полить тхинным соусом. Они значительно нежнее крупных баклажанов. Из них даже можно варить варенье, но для варенья лучше брать баклажанчики еще поменьше - размером с помидорчики черри. Но для варенья из баклажанов я еще "созреваю", а вот порадовать себя такой закуской смогла уже сейчас. 
Баклажанчики помыть, обсушить и разрезать пополам по длине вместе с плодоножкой. Разрезанные пополам баклажаны слегка смазать оливковым маслом (это удобно делать кисточкой), уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрезом кверху. Посыпать крупной солью, положить еще веточку розмарина и пару неочищенных зубчиков чеснока. 
Отправить в духовку, заранее нагретую до 210 С. Минут через десять перевернуть и запечь еще примерно столько же. Пока запекаются баклажаны, приготовить из кунжутной пасты (тхины) соус. И после готовности баклажан сразу полить их соусом. 
Соус тхина: 1/4 стак.кунжутной пасты 1/4 стак.холодной воды сок 1/2 лимона 1/4 ч.л соли 1 зуб.чеснока перец петрушка мелко порезанная Пропорция для разведения пасты 1:1. Для приготовления половины стакана тхины взять 1/4 стакана кунжутной пасты. Добавить сок половинки лимона, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, 1/4 ч. ложки соли. Теперь добавить воду и перемешать. Паста вязкая и поначалу надо перемешивать осторожно, постепенно увеличивая темп. Цвет соуса должен стать более светлым при быстром размешивании в конце. Можно добавить в готовую тхину измельченную петрушку. Для тех, у кого нет готовой тхины! Ее можно приготовить самому: ТХИНА Кунжутные семечки подсушить в духовке(без изменения цвета) и раздробить в блендере с растительным маслом (без запаха) до состояния пасты. Масла 1 часть, семечек 3 части. Хранить в холодильнике Для не любителей тхины можно подать баклажаны, остывшие до комнатной температуры, как закуску и есть просто так, без затей. |
||||
|
28 Окт 2017 16:59
|
казачка
 Карина Ростов-на-Дону |
|||
|
Какие малявочки
 Мне понравился рецепт  с таким соусом, наверно, очень вкусно и пикантно  |
||||
|
28 Окт 2017 17:17
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Кариночка! Есть и поменьше размером! Если "созрею", сварю с меньшими варенье. Что-то захотелось опробовать сей плод в другой ипостаси.
Тхину раньше на дух не переносила, а теперь очень люблю баклажаны и батату под этим соусом. |
||||
|
29 Окт 2017 18:06
|
Малгося
 Малгося Украина |
|||
|
Я представляю, как это вкусно и ароматно!
Мини-баклажанов я не встречала в продаже, но идея очень понравилась!
Спасибо, Жанночка!  |
||||
|
29 Окт 2017 19:48
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Малгося! Рада, что рецепт баклажанчиков в таком варианте понравился! По большому счету, точно так же можно поступить и с большими баклажанами, что я и делаю периодически. Только их нужно запечь целиком, потом с горячих аккуратно снять шкурку и уже после этого полить тхинным соусом. Обалденно вкусно получается! Рекомендую! |
||||
|
31 Окт 2017 6:53
|
Boy
Sara 43 года USA |
|||
|
Жанна, какая вкуснятина.
У нас часто вижу такие баклажаны, но никогда не покупала, так как не знала что с ними делать )) Обязательно приготовлю.
А резать не надо большие (перед тем как полить соусом)? |
||||
|
31 Окт 2017 20:59
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Люси! Надеюсь, останешься довольна их вкусом. Они молодые и очень нежные, да еще под таким соусом - это очень вкусно!
Нет, не нужно. Ты запекаешь баклажаны целиком с плодоножкой, а потом просто аккуратно снимаешь с них кожицу и выкладываешь на тарелке, держась за плодоножку. Не нашла фотографию, чтобы показать. Если найду, приложу здесь. И затем поливаешь соусом. |
||||
|
31 Окт 2017 21:00
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|||
|
Аж слюнки потекли...
Как мне нравится паста тхина,  но у нас, увы, её не продают.  Даже на рынке искала и спрашивала у восточных торговцев. Никто не привозит,  а самой делать - время нужно, а его то и не хватает на все... 
Рецепт все же прихвачу.  Вдруг появится паста или время.  |
||||
|
31 Окт 2017 21:07
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Ларочка! Могу прислать!
Если узнаю, что кто-то едет в Минск, передам для тебя. Но в этом году уже все, кто планировал, съездили. Но почта работает, так что, если захочешь, это не проблема.
Да, времени хронически ни на что не хватает. Поэтому, если есть возможность купить готовое, я не заморачиваюсь с приготовлением. |
||||
|
31 Окт 2017 21:40
|
Багира-Манго
Лариса Минск |
|||
Спасибо, дорогусик. Но паста получится Золотая по цене. Это уже только если от смерти.  |
||||
|
31 Окт 2017 21:45
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Почему ты так думаешь? Правда, я слышала, что у вас новые правила - платить налог за посылки из-за границы. Это правда? |
||||
|
31 Окт 2017 21:58
|
Багира-Манго
Лариса Минск |
|||
Пока не знаю... |
||||
|
01 Ноя 2017 12:21
|
Vendulka
Татьяна Прага |
|||
|
Не обращала внимания на такие баклажанчики. Надо будет попробовать. Очень уж аппетино выглядят
Спасибо  |
||||
|
01 Ноя 2017 20:59
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Танюша, обязательно попробуй! Они очень нежные и вкусные! |
||||
|
06 Дек 2017 15:47
|
Лиза
 Германия - Украина |
|||
|
Жанночка, очень хотелось приготовить это блюдо, но мини-баклажанчики всё не попадались в магазине
 Поэтому я приготовила из обычных баклажан, нарезав их на кусочки.
Очень вкусное сочетание баклажан и тхины  
Спасибо тебе за рецепт 
 |
||||
|
07 Дек 2017 1:35
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||
Лизочка! Я очень рада, что баклажаны под тхинным соусом тебе понравились. Конечно, можно запекать нарезанные кружочки баклажанов, а можно и целиком. Я нашла у себя фотографию, на которой 2 обычных баклажана запечены в духовке, очищены от шкурки и политы соусом. Пишу тебе, а у самой полный рот слюны. Обязательно приготовлю в выходные - мы очень любим это блюдо и плюс тхина невероятна полезна.  |