Глазированные сырки

а у меня ничего не вышло...
творог получился слишком жидким, сначала его заморозила, потом кое-как слепила подобие сырков, тоже заморозила.
в итоге шоколадка оказалась неподходящей для топления, створожилась и мы ее так слопали.
вобщем решила что не судьба, буду есть так как есть.
кстати, и вкус совсем не магазинный у моего творога. но наверное все дело в ингредиентах. может потом еще попробую...

сделала без масла и сливок! Очень вкусно, правда! На магазинные теперь и смотреть не хочу! Спасибо огромное!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-690047751.html][/URL]

Ishtar писал(а):

а у меня ничего не вышло... творог получился слишком жидким, сначала его заморозила, потом кое-как слепила подобие сырков, тоже заморозила. в итоге шоколадка оказалась неподходящей для топления, створожилась и мы ее так слопали. вобщем решила что не судьба, буду есть так как есть. кстати, и вкус совсем не магазинный у моего творога. но наверное все дело в ингредиентах. может потом еще попробую...

похоже, дело правда в продуктах. Здесь нужен именно сухой творог. Жалко, что не вышло

Светлана писал(а):

сделала без масла и сливок! Очень вкусно, правда! На магазинные теперь и смотреть не хочу! Спасибо огромное!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-690047751.html][/URL]

Отлично! Я очень рада!

Буду пробовать,спасибо большое,хозяюшка!!!

Янок, ну вы и выдумщица !!! Большое спасибо за такой рецепт !!!

Елена Краса писал(а):

Буду пробовать,спасибо большое,хозяюшка!!!

Удачи!

Елена Валериевна писал(а):

Янок, ну вы и выдумщица !!! Большое спасибо за такой рецепт !!!

На здоровье!!!

Здрасьте!
А я тоже делала глазурованные сырки, - всё по твоему рецепту, Янок!

Я делала сырки простые, сырки с какао, сырки с грецкими орешками, и шоколадные сырки с орешками. Сначала были такие штучки:


Когда подошла очередь поливать шоколадом, я растопила 200 г молочного шоколада, но его не хватило, и я нашла у себя горький шоколад и растопила его тоже. Поэтому на фото чёрный сырок - это сырок, политые горьким шоколадом.



Жутко сложно было их поливать шоколадом.. Не знаю как КРисТино4КА это так красиво сделала? Я тоже брала сырок и макала его в шоколад, потом доставала двумя вилками. Первые сырки хорошо покрылись шоколадом, со всех сторон, а дальше начался какой-то кошмар.. То ли шоколад густел, то ли он створожился, то ли из-за попавших в него крупинок творога, он стал таким густым и как каша.. Короче такая морока была с этим поливанием!
Но, как видите, ЧТО-ТО получилось, что-то даже похожее на магазинные сырки! А на вкус - просто прелесть! В остальном у меня все хорошо получилось, потому что я брала сухой творог в тубе 500 г (1,8% жирности), и из него очень легко было лепить сырочки.
Для фотографии выбрала самые "приличненькие" (остальные тоже получились жучками-таракашками, только менее красивые)



А это - глазированный сырок с какао и орешками, политый горьким шоколадом. Тоже достаточно оригинально и вкусно получилось:



И сырки в разрезе: простой с белым творогом, с какао, орешками и горьким шоколадом, и просто с какако, политый молочным шоколадом:



Я тоже выражаю благодарность автору рецепта! Никогда не думала что САМА приготовлю глазированные сырки, хотя давно об этом мечтала
А это - действительно вкусняшка!

Ishtar писал(а):

а у меня ничего не вышло... творог получился слишком жидким, сначала его заморозила, потом кое-как слепила подобие сырков, тоже заморозила.

ой , у меня точно так я точно также смеялась над своей работой ;
но я поняла причину - творог у меня был домашний (жидковатый) и по количеству меньше , чем в рецепте , а потом еще и шоколад попался , что не расстапливается - срочно заказала мужу другой шоколад доставить, но две плитки мне все равно не хватило ; наделала и с какао , и с курагой , изюмом, и с маком - на вид не очень красивые вышли , а на вкус конечно очень вкусные
За рецепт спасибо - буду тренироваться , потому что дочка очень любит такие сырки , и лучше когда они домашние , а не магазинные

Toxicity
Столько разных сырков! Спасибо за подробный фотоотчет Очень рада, что все понравилось! Очень красивые сырки получились!

КIRA
Здесь нужен именно сухой творог. С ним точно все получится

Янок
Спасибо за комплимент! И за рецепт! Я старалась!
Кстати, уже давно всё слопали, хоть и получилось много

сегодня пробовали. очень здорово, и никакой химии и прочих добавок. очень здорово. Спасибо.

Янок, спасибки за рецепт!!! С мужем обожаем глазированные сырки, теперь в магазине покупать не будем))) Буду делать по твоему рецепту!!! Огромное спасибо!!!

гедвига писал(а):

сегодня пробовали. очень здорово, и никакой химии и прочих добавок. очень здорово. Спасибо.

На здоровье!

Нико-Лена писал(а):

Янок, спасибки за рецепт!!! С мужем обожаем глазированные сырки, теперь в магазине покупать не будем))) Буду делать по твоему рецепту!!! Огромное спасибо!!!

Я очень-очень рада, что рецепт так пригодился!

Это называется на часах 22.00...а мне скучно и в холодильнике имеется творог...результат на лицо ))))))))
Спасибочки за чудесный рецептик...правда пришлось перетереть творог через сито...а потом еще шоколада мало показалось...но ниче...оно того стоило ))))
Янок спасибочки ))))

П@ртизанко
Спасибо за отчет , сырки очень красивые и.. ночные))
На здоровье!

Очень понравились. Спасибо, Янок!
Даже не ожидали, что по вкусу будут как магазинные. И без всякой химии. Правда над формой еще работать и работать

Да что же это......Да как же это........Как, как я об этом рецепте не знал ?????????? Спасибо, утащил.

Я несколько раз делала подобные сырки, используя для этого силиконовые формочки. Сначала дважды покрывала внутреннюю часть растопленным шоколадом и потом добавляла начинку, сверху заливала шоколадом. В холодильник приблизительно на час и вот такой результат

Спасибо, что напомнили рецепт, в ближайшее время повторю

ljubovst
Люба, у тебя сырки, принявшие совершенную форму.Класс.

Коричная душа писал(а):

Очень понравились. Спасибо, Янок! Даже не ожидали, что по вкусу будут как магазинные. И без всякой химии. Правда над формой еще работать и работать

Я очень рада, что сырки понравились! Это главное! Сырки очень аппетитные С корицей?))
Фотография красивая

painkiller34369 писал(а):

Да что же это......Да как же это........Как, как я об этом рецепте не знал ?????????? Спасибо, утащил.

Непорядок Ждать с отчетом?

ljubovst писал(а):

Я несколько раз делала подобные сырки, используя для этого силиконовые формочки. Сначала дважды покрывала внутреннюю часть растопленным шоколадом и потом добавляла начинку, сверху заливала шоколадом. В холодильник приблизительно на час и вот такой результат

Идея великолепная! Встречала пару раз в инете похожее. Надо будет тоже так сделать! Красота!

Янок писал(а):

Ждать с отчетом?

Конечно! В очереди.

ljubovst писал(а):

Сначала дважды покрывала внутреннюю часть растопленным шоколадом

Люба, ты кисточкой покрывала или как? Так хочется такие красивенькие сделать, но боюсь не получится!

Я вот тоже начала сырки делать - сейчас беременна и очень хочется, но в моём городе (фактически деревне) творога днём с огнём не сыщешь, не то что - обезжиренного. Поэтому я, как многие "заграничные" делаю творог сама. Чтобы не был жидким, специально долго отцеживала сыворотку. Пока я не стала смешивать ингредиенты, он был очень сухим. А потом.... Дааа, жидковата масса... Пока поставила в морозилку - другого выхода тоже не придумала. Пойду сейчас закуплюсь кефиром, сделаю ещё творога - может, сверх нормы оного поможет исправить положение..... Девочки, которые столкнулись с такой же проблемой до меня - вы нашли выход???

Aslas писал(а):

Я вот тоже начала сырки делать - сейчас беременна и очень хочется, но в моём городе (фактически деревне) творога днём с огнём не сыщешь, не то что - обезжиренного. Поэтому я, как многие "заграничные" делаю творог сама. Чтобы не был жидким, специально долго отцеживала сыворотку. Пока я не стала смешивать ингредиенты, он был очень сухим. А потом.... Дааа, жидковата масса... Пока поставила в морозилку - другого выхода тоже не придумала. Пойду сейчас закуплюсь кефиром, сделаю ещё творога - может, сверх нормы оного поможет исправить положение..... Девочки, которые столкнулись с такой же проблемой до меня - вы нашли выход???

Может попробовать сделать из творожного сыра? У вас есть такой?
А с жидким творогом сливки можно точно не добавлять

Ура! Ура!!! Нашла выход! Творог домашнего производства можно ложить под пресс на пару часов. Но я поступила проще - отвесила его в марлечке и периодически отжимала. Я, наверное, переусердствовала, потому что в итоге он выглядел, как... манка. Такой рассыпчатый. Потом смешала ингредиенты, пришлось добавить чуть больше сливок, на глаз, чтоб нужная консистенция была, и замесила всё это... в "мельнице". Ну, она, конечно, не для таких целей, но получилось классно! Всё лепилось!!! Правда, подтвердить слова делом/фотом не могу: делала в три раза меньше, чем изначально в рецепте и... поленилась покрывать шоколадом - просто так слопала творожную массу, с чаем... Вкусно было....
Янок, самое смешное, что творожный сыр на каждом углу продаётся. но одно дело - покупное, и совсем другое - своё!....