Сахарное печенье (на елочку)

Сообщение Автор
Сахарное печенье (на елочку)
02 Янв 2018 17:35

Распечатать сообщение
Конечно, подобных рецептов много, аналогичный есть и у Насти https://www.say7.info/cook/recipe/642-Novogodnee-pechene.html, но данный вариант теста прижился у нас особенно. И дело не только во вкусе - печенье получается нежное, рассыпчатое, в меру сладкое, с лимонной глазурью, но и в процессе приготовления - тесто отличается необычайной послушностью (в этом году я не раскатала и не вырезала ни одной штуки, все сделали дети сами!) и при этом отлично держит форму во время выпечки.
Искренне рекомендую!
Рецепт из журнала Изысканная выпечка (с дополнениями).
Угощайтесь на здоровье!
Фото

Фото

Фото

И на елочке
Фото

Ингредиенты:
Для теста
125 гр. размягченного сливочного масла
125 гр. мелкокристаллического сахара
1 крупное яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции (или 1 гр. ванилина)
300 гр. муки (+ еще немного для раскатки, но я раскатываю на силиконовом коврике и дополнительно мука ни разу не понадобилась)

Для глазури
1 белок
200 гр. сахарной пудры (примерно, зависит от размера белка)
лимонный сок

Приготовление:
1. Масло вбить до кремообразного состояния, частями подсыпая сахар, до получения пышного крема. Продолжая взбивать, ввести предварительно разболтанное яйцо и ванильную эссенцию (если используете ванилин, то его добавить к муке). Муку просеять, вымесить все лопаткой до образования теста, немного вымесить руками до гладкости, скатать шар, приплюснуть его в толстую лепешку, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 30 мин.
2. Готовое тесто раскатать в пласт 3-4 мм толщиной (при необходимости припылить поверхность мукой), вырезать формочками фигурки, переложить на застеленный пергаментом противень и сделать отверстие в верхней части (но не очень близко к краям!) тех изделий, которые пойдут на украшение елки (толстой спицей или деревянной палочкой; само отверстие делайте немного больше, чем хотите получить в готовом изделии).
Фото

3. Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке примерно 8-10 мин. до светло коричневого цвета по бокам (не передержите, ориентируйтесь по своей духовке!). Охладить на решетке.
Фото

4. Приготовить глазурь: белок взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру до получения пышной гладкой не жидкой, тягучей массы, в конце добавить несколько капель лимонного сока. При помощи кондитерского карандаша или корнетика выложить тонкую полоску глазури по контуру готового печенья и оставить застывать.
Фото

5. Оставшуюся глазурь разбавить лимонным соком, чтобы она стала более жидкой, и равномерно залить ею подготовленные заготовки с застывшим контуром.
Фото

6. Как только глазурь начнет схватываться, украсить фигурки по желанию и оставить до полного застывания глазури.
Фото

7. У готовых изделий тем же приспособлением (спицей или палочкой) раскрыть отверстия и продеть в них ленточку (я использую толстую иглу (шершатку)).
Фото

Фото

Фото

Фото


Веселых зимних праздников!
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Янв 2018 1:10

Распечатать сообщение
good красивые печенюшки- возьму на заметку на следующий год!!!
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
03 Янв 2018 14:07

Распечатать сообщение
Люблю такие простые рецепты печенья!Именно такое любит мой сын.Выемки классные,жаль, у меня таких нет girl_haha Embarassed
Наташа,спасибо,что поделилась New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
03 Янв 2018 15:13

Распечатать сообщение
Натулечка, какое замечательное печенье ты нам принесла girl_claping Да, ещё и детки сами его сделали, потом, наверно, сами на ёлку вешали с гордостью girl_in_love Полностью тебе доверяю, если сказала, что тесто удачное - значит удачное friends
Наташик, с Новым годом!!!! Побольше счастья и радости, удачи и веселья New Year Tree
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
03 Янв 2018 18:01

Распечатать сообщение
Ой, как здорово! Yahoo! Спасибо!!!
Представляю радость детей!
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
03 Янв 2018 22:58

Распечатать сообщение
Ляночка08
Светочка, приятно, что рецепт приглянулся, готовь на здоровье!!! С праздниками тебя!!! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Hi
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Янв 2018 23:01

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Юленька, спасибо за внимание к рецепту!!! А формочки это ж дело наживное Wink Пусть в этом наступившем году и тебе такие встретятся New Year Snegurochka
С праздниками!!! New Year Hi
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Янв 2018 23:04

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, большое спасибо за теплые слова!!! give_heart
казачка писал(а):
Да, ещё и детки сами его сделали, потом, наверно, сами на ёлку вешали с гордостью

точно good правда уже вчера, когда доели последнюю печеньку из "неповешенных", стали плотоядно на елку смотреть girl_haha
казачка писал(а):
если сказала, что тесто удачное - значит удачное

весьма! good спасибо за доверие и попробуй при случае friends
И тебя, Кариночка, с праздниками и всего только самого доброго в Новом году!!! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Hi New Year Snegurochka New Year Snegurochka
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Янв 2018 23:07

Распечатать сообщение
Галактика
Очень приятно, Галина, что рецептик не остался незамеченным! give_heart
буду рада, если пригодится! friends
Галактика писал(а):
Представляю радость детей!

это точно, они у меня еще относительно маленькие, для них это действительно самый волшебный праздник Wink New Year ggg
С праздниками!!! New Year Tree New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Янв 2018 23:27

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
это точно, они у меня еще относительно маленькие, для них это действительно самый волшебный праздник

Да я их помню - в прошлом году они помогали домик рождественский украшать. girl_in_love
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
03 Янв 2018 23:48

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
Да я их помню - в прошлом году они помогали домик рождественский украшать.

Галактика писал(а):
Да я их помню - в прошлом году они помогали домик рождественский украшать

точно Wink и в прошлом, и в позапрошлом, а в этом даже новую форму для домика купила, завтра как раз печь будем, тесто в холодильнике дозревает good
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
04 Янв 2018 0:00

Распечатать сообщение
Ну с такими помощниками горы можно свернуть!!! Удачи!!! Ждем вашего домика!!!
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
04 Янв 2018 0:01

Распечатать сообщение
Спасибо, Галина!!! give_heart New Year Hi
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
04 Янв 2018 0:06

Распечатать сообщение
MN2012
печенье прелесть, загляденье! Romashki Romashki Romashki
А домик печете из другого теста?
Red

Angela




RedМои рецепты
 
04 Янв 2018 0:20

Распечатать сообщение
Большое спасибо, Анжела, за внимание к рецепту!!! give_heart
Red писал(а):
А домик печете из другого теста?

нет, пеку совсем по другому рецепту, тут тесто получается совсем не пряничное, именно песочное, а для домиков за основу брала рецепт из журнала, вот тут как раз Галина его выкладывала http://forum.say7.info/topic88230.html, правда за три года сам рецепт у меня уже видоизменился немного, в этом году вот жду с нетерпением результата, мне кажется, идеальный (на мой вкус, конечно) должен получиться вариант Wink
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
04 Янв 2018 0:32

Распечатать сообщение
MN2012
спасибо, я сделала закладку на тему girl_bye очень интересно!
Пряники домика по составу похожи на пряники Лики Акилежны, а технология другая.
А печенья - настоящее украшение!
Red

Angela




RedМои рецепты
 
05 Янв 2018 1:15

Распечатать сообщение
Рада быть полезной, Анжела! friends
И большое спасибо за такую приятную оценку!!! give_heart
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
07 Янв 2018 18:48

Распечатать сообщение
MN2012
Наташенька, очень аккуратное и красивое печенье у тебя получилось - достойное украшение на елочку! good good good Romashki Romashki Romashki New Year Tree
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
12 Янв 2018 2:05

Распечатать сообщение
Леночка, спасибо за твою оценку, очень ценю твое мнение!!! give_heart friends give_heart New Year Snegurochka New Year Hi New Year Snegurochka
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |