Фаршированные кальмары в сырной шубке

Сообщение Автор
Фаршированные кальмары в сырной шубке
09 Янв 2018 17:23

Распечатать сообщение
Фото
Такие кальмары являются одним из самых любимых блюд в нашей семье. Подобные рецепты есть на сайте:
http://forum.say7.info/topic7083.html?sid=f21ff0fc4c3616bef820770400cf801a
http://forum.say7.info/topic12870.html

Ингредиенты:

кальмары - 4 шт. среднего размера (~500 г).

Начинка:
репчатый лук – 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
шампиньоны – 1 банка (400 г), можно и свежие использовать, будет еще душистее Wink ;
сыр – 50 г (типа Российского);
масло растительное для жарки.

Шубка::
сыр (такой же) – 250 г.

Приготовление:
Сначала готовим кальмары. Ошпариваем их и тут же заливаем холодной водой, затем без труда очищаем от пленок и хорд. Доводим до кипения воду (~ 1л), подсаливаем и опускаем в нее кальмары по одному. Варим их быстро (~ 10 сек.). Если забросить сразу все, то вода остынет, и пока она вновь закипит, пройдет неопределенное время, кальмары могут перевариться. Наташа отваривает их со специями:
http://forum.say7.info/topic92138.html
Я же кроме соли ничего не добавляю:
Фото

Режем лук кубиками и пассеруем его до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. У меня лук фиолетовый, поэтому такой темный Embarassed :
Фото

Трем на средней терке морковь, добавляем к луку и слегка обжариваем:
Фото

Сливаем жидкость с шампиньонов, хорошо отжимаем их и кладем к луку и моркови, обжариваем, помешивая, до испарения жидкости, слегка (!) присаливаем (если рассол в шампиньонах достаточно соленый, то солить не надо, потому что сыр тоже соленый):
Фото

В слегка остывшую начинку натираем 50г сыра (для связки), перемешиваем:
Фото

Плотно фаршируем кальмары и укладываем в форму для запекания:
Фото

Натираем сыр:
Фото

Хорошо укрываем наших «поросят» girl_haha сыром, шуба должна быть богатой, мало ее никогда не бывает:
Фото

Ставим в духовку и запекаем 20 – 30 мин. при 200 градусах до румяной корочки. Я запекала 20 мин. при 200 град., затем в режиме «Гриль» еще 10 мин.:
Фото

Аккуратно (особенно если они горячие) нарезаем острым ножом (сначала вдоль кальмаров, отделяя их друг от друга) на ломтики:
Фото

Фото

Есть можно и горячими, и остывшими. Но на следующий день после холодильника я их подогреваю в микроволновке, чтобы "оживить" сыр. Не люблю запеченный сыр из холодильника. Embarassed Приятного аппетита! give_heart
P.S. Если в эту форму положить не 4, а 5 кальмаров, то они будут лежать плотнее, и шубка получится выше, сыр практически не стечет вниз.
Keily

Ольга

58 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
09 Янв 2018 20:44

Распечатать сообщение
Умопомрачительно аппетитно, попробую повторить nyam2
Спасибо за рецепт give_heart
New Year Snegurochka
Time2Cook

Татьяна




Time2CookМои рецепты
 
09 Янв 2018 20:47

Распечатать сообщение
Отличнейшее блюдо good Беру в закладки, обязательно приготовлю, мы любим кальмары friends
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
09 Янв 2018 21:26

Распечатать сообщение
Time2Cook писал(а):
попробую повторить

Таня, уверена, у тебя отлично получится. empathy2 Приятно тебя заинтересовать. give_heart
New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
казачка писал(а):
мы любим кальмары

Drinks or Beer Карина, мне будет интересно твое мнение, надеюсь, что кальмарчики понравятся. Спасибо, что не прошла мимо. give_heart New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Keily

Ольга

58 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
10 Янв 2018 2:25

Распечатать сообщение
Оленька, какая красота у тебя!!!!! Аппетитно, соблазнительно, красиво!!! nyam2 good verygood Clapping Clapping Clapping Прямо чувствую эту хрустящую, воздушную сырную корочку!!! nyam2 girl_in_love Забираю эту соблазняшку в свою копилочку. Wink girl_claping Yahoo!
Спасибо за чудесный рецепт! Rose Rose Rose New Year Snegurochka Со всем зимними праздниками тебя и со Святками! New Year Tree New Year Snegurochka New Year Tree
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
10 Янв 2018 12:12

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Прямо чувствую эту хрустящую, воздушную сырную корочку!!!

Ларочка, настоящему кулинару достаточно одного взгляда, чтобы почувствовать всю гамму вкуса. Wink
Спасибо, дорогая, за такую высокую оценку, give_heart от тебя получить ее дорогого стоит. dance2 Очень надеюсь, что приготовив, сможешь порадовать своих близких. New Year Snegurochka С наступившим Новым Годом, Рождеством и продолжающимися январскими праздниками! New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Keily

Ольга

58 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
10 Янв 2018 14:29

Распечатать сообщение
Олечка! Спасибо за рецепт! girl_in_love Забрала в закладки.
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
11 Янв 2018 0:01

Распечатать сообщение
милюда
На доброе здоровье, Люсенька! give_heart Рада тебя видеть. New Year Snegurochka New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Keily

Ольга

58 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
12 Янв 2018 19:16

Распечатать сообщение
Keily
Олечка, очень аппетитные кальмары! nyam2
Прям слюнки потекли! girl_in_love
Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

46 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
13 Янв 2018 13:59

Распечатать сообщение
ТЕН
Еленочка, спасибо, что заценила. give_heart Будет приятно, если они тебе понравятся. Тем более, у вас кальмары good2 не то, что у нас. girl_in_dreams Rose
Keily

Ольга

58 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |