Дрожжевой вишневый пирог

Дорогие, форумчане! Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного пирога с вишней. Вишня подойдет, как свежая так и замороженная. Вишню берем без косточек. Если вишня замороженная предварительно разморозить.
Начинка.
400 г вишни
1 стакан ( 200 г ) сахара. (Здесь все зависит от кислоты вишни и ваших вкусов.)
50г вишневого сока
1,5 ст. л. крахмала
Вишню поместить в посуду с толстым дном.

Засыпать сахаром.

Довести до кипения.

В вишневом соке размешать крахмал. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить вишневый сок с крахмалом. Как только масса начнет закипать, выключить плиту и дать остыть. Наша начинка готова.

Тесто готовила опарным способом.
Опара.
100 г муки ( просеянной )
25 г прессованных дрожжей
125 г теплого молока
1 ст. л. сахара
Опару поставить в теплое место до увеличения в два раза.
Тесто
Вся опара
2 яйца
2 ст. л. сахара
25 г сливочного масла или маргарина
0,5 ч. л. соли
Ванилин по вкусу
300 г муки (просеянной)
1 ст. л. растительного масла.
Берем опару. В нее вмешиваем яйца, сахар, соль, ванилин, размягченное сливочное масло и постепенно добавляя муку замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло. Тесто очень хорошо вымешиваем и ставим в теплое место до увеличения объема вдвое.
Подошедшее тесто разделим на 3 части и подкатаем в шары. Форму для выпечки застелем пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом.

Раскатаем один шарик теста в пласт и перенесем в форму.

Аккуратно распределим начинку.

При помощи ролика сделаем сеточку и перенесем ее на наш пирог. Муку подсыпать не нужно. Достаточно рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом.

Теперь сделаем бортики. Для этого раскатаем тесто в два жгутика.

Перекрутим их между собой.

Перенесем на пирог.


Пирог можно украсить пожеланию. Верх пирога смазать 1 желтком+1 ст. л. молока.

Дать пирогу расстояться 15-20 минут и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут.
Наш пирог готов.

И кусочек.

Приятного аппетита!

Люсенька ,пирог
спасибо за идею!
Обязательно попробую

Лорик
Лорочка! Буду очень рада, если пирог понравится. В этом пироге очень удачное тесто.
Лорочка! Спасибо тебе, что заглянула в гости в этот чудесный новогодний вечер.
C новым годом тебя и твоих родных!!!!

милюда
Ой, как вкусно и красиво!

ТЕН
Леночка! Спасибо!
Угощайся, пожалуйста!

Люсенька и тебя и твою семью
С НОВЫМ ГОДОМ !
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-800861223.html][/URL]

Лорик
Лорочка! Спасибо!!!

милюда
Люся, пирог вкусняцкий! Я обычно замораживаю ведро вишни на зиму для пирогов, вареников и пр. Начинку просто посыпаю крахмалом, не варю. Попробую по твоему рецепту проварить, думаю начинка получится даже лучше. Спасибо.

Ох и соблазнительный пирог, Люся! Выглядит очень аппетитно и красиво!

Keily
Олюшка! Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится.
Спасибо, что зашла в гости.

Сантима
Тонечка! Спасибо!

Вишнёвые пироги мои самые любимые А, на дрожжевом тесте - это, вообще, праздник души и сердца Формовка, как всегда очень красивая Люся, беру в закладки, со временем обязательно приготовлю Понравился пирог очень

казачка
Каринушка! Формовка пирога не сложная. Тесто, на мой взгляд, замечательное. Раскатывается без муки, достаточно рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом. Надеюсь, что пирог понравится.
Спасибо, что заглянула! Всегда рада тебе!!!!

Восхитительный пирожок!!!Я несколько изменила начинку, Взяла любимую бруснику и яблоки .Тесто очень приятное в работе.Очень понравилась формовка пирога!Люся у вас всегда замечательная выпечка! Радуйте нас вкусняшками!!!Спасибо !!!!

Наталочка-ноябряночка

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Восхитительный пирожок!

Наташенька! Спасибо.

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Взяла любимую бруснику и

Начинку можно любую.

Наталочка-ноябряночка писал(а):

.Тесто очень приятное в работе.

Вот и мне очень понравилось работать с таким послушным тестом.

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Спасибо !!!!

Наташенька! На самое доброе здоровье! Очень приятно, что пирог понравился. Спасибо за приятный отзыв!

Люся, опять вкусняшка

t a s m i
Танечка! Пирог очень вкусный! Рекомендую.
Спасибо, что зашла в гости.

Вишневый пирог -это всегда безумно вкусно!
Аж летом запахло при взгляде на экран! Буду печь!

Малгося
Малгосенька!

милюда писал(а):

Подошедшее тесто разделим на 3 части и подкатаем в шары.

милюда писал(а):

Раскатаем один шарик теста в пласт и перенесем в форму.

Люся, то есть получается это норма на 2 пирога?
А формовка как всегда великолепна!

Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

Люся, то есть получается это норма на 2 пирога?

Машенька! Эта норма на один не очень большой пирог. На 3 части мы делим тесто, т. к. одна часть идет на дно пирога, вторая для сеточки и третья маленькая часть идет для украшений.

Le poisson d'or писал(а):

А формовка как всегда великолепна!

Машенька! Спасибо.

Спасибо за идею с начинкой, я ещё добавила чёрного шоколада к вишне.
Очень вкусно вышло
Тесто по рецепту https://forum.say7.info/topic43598.html

ANGEL29
Светочка! Пирог просто сказочной красоты!!!!!
Очень рада, что рецепт пригодился.
Вишня с шоколадом....
Фото, вообще, шедевр!!!!!!
Светочка! Спасибо огромное за приятнейший отчет!!!!!!

милюда писал(а):

Светочка! Пирог просто сказочной красоты!!!!!

спасибо большое

милюда писал(а):

Очень рада, что рецепт пригодился.

у меня вишни полный морозильник, вишнёвые рецепты мне в самую пору

милюда писал(а):

Вишня с шоколадом....

да, было вкусно

милюда писал(а):

Фото, вообще, шедевр!!!!!! Светочка! Спасибо огромное за приятнейший отчет!!!!!

спасибочки

ANGEL29
Светочка!