«Клубничный зефир»

Подскажите, пожалуйста, неужели правда 85 гр желатина класть?! Это же безумно много...наверное, сильно пахнуть будет..Мне так хочется сделать зефир, но пока боюсь из-за желатина.
Очень жду ответа от девочек, которые уже готовили эту вкуснятину!!

in my spare time!, в рецепте указано 85гр. фруктового желатина, а не обычного. Желатин в зефире не чувствовается. Он получается нежным. Я пробовали малиновый желатин,клубничный желатин.Апельсиновый желатин не понравился. Я брала фруктовый желатин от доктора откера. Удачи!

А вот и мой зефирчик.


В этот раз сделала ванильный. Фруктовый желатин заменила обычным желатином 10гр. добавила ванилин и лимоный сок. Делала пол нормы на пробу. Получился нежный,но нехватает пектина. В следующий раз запеку яблоки, протру через сито и буду взбивать вместе с белками. Тогда будет пектин. Надеюсь вкус получится, как у настоящего зефира российского.

Ольга, спасибо Вам большое за ответ! Теперь все ясно!

Яблочный зефир. Вкуснямба получилась.

Сарочка писал(а):

Natalochka, большое спасибо за такую вкуснятину!!!!! И делается просто и быстро. Только сделала,теперь сушится!!! Массу тёплую попробывала уже вкусно! И правда очень нежный зефир!!!!!Агар делает своё дело. До этого делала без Агара,ну он был вкусный,но не такой нежный,как этот!!!!! Принимай работу!!!!

А где агар в Москве купить?

наталия-я Я купила в магазине Индийские специи. Набери в яндексе этот магазин и там будет несколько адресов.Удачи.

Сарочка писал(а):

А вот и мой зефирчик. В этот раз сделала ванильный. Фруктовый желатин заменила обычным желатином 10гр. добавила ванилин и лимоный сок. Делала пол нормы на пробу. Получился нежный,но нехватает пектина. В следующий раз запеку яблоки, протру через сито и буду взбивать вместе с белками. Тогда будет пектин. Надеюсь вкус получится, как у настоящего зефира российского.

Какие класные зефирчики

Natalochka
Яблочный зефирчик очень понравился!!!! Аромат яблочек очень очень вкусный!!!! Делала подчти всё, как по рецепту. НО,чтоб получился яблочный зефир запекла яблочки,протёрла через сито,взбила их с сахаром 2-3минуты,потом добавила белки и взбивала до увеличение массы в 3раза. А дальше сироп+желатин фруктовый(клубничный),лимоный сок.Вкуснятина.

чтобы не мучится снимать аккуратно снимать ножичком каждую штучку , я стелю не бумагу а пищевой пластик,когда снимаю низ остаётся нежным и их можно слепить вместе без всякого крема. и посыпаю сахарной пудрой сразу же как только выложу . тогда и время на сушку уходит меньше. а еще фруктовый желатин нужно брать компании jell-o, с другим фруктовым желатином я пробовала -- не застыл так и остался липкой массой

Сарочка писал(а):

Natalochka Яблочный зефирчик очень понравился!!!! Аромат яблочек очень очень вкусный!!!! Делала подчти всё, как по рецепту. НО,чтоб получился яблочный зефир запекла яблочки,протёрла через сито,взбила их с сахаром 2-3минуты,потом добавила белки и взбивала до увеличение массы в 3раза. А дальше сироп+желатин фруктовый(клубничный),лимоный сок.Вкуснятина.

Очень интересно А сколько ты яблок брала для этой порции?
Я тоже хочу попробовать с яблок

Lyubava21 писал(а):

чтобы не мучится снимать аккуратно снимать ножичком каждую штучку , я стелю не бумагу а пищевой пластик,когда снимаю низ остаётся нежным и их можно слепить вместе без всякого крема. и посыпаю сахарной пудрой сразу же как только выложу . тогда и время на сушку уходит меньше. а еще фруктовый желатин нужно брать компании jell-o, с другим фруктовым желатином я пробовала -- не застыл так и остался липкой массой

Спасибо Люба за советы
Люба а где ты брала пищевой пластик и как он смотрится??

Natalochka
Я делала полпорции и взяла 2 больших зелёных яблока+75гр.сахара. А если делать на полную порцию из 4 белков, то 1кг. яблок+дополнительно 150сахару.

Skajite Natalia v kakom imenno magazine vi pokupaete Agar powder ia oboshla vse i nenashla ...

Сарочка писал(а):

Я делала полпорции и взяла 2 больших зелёных яблока+75гр.сахара. А если делать на полную порцию из 4 белков, то 1кг. яблок+дополнительно 150сахару.

Спасибо тебе за такой рецептик

Diane писал(а):

Skajite Natalia v kakom imenno magazine vi pokupaete Agar powder ia oboshla vse i nenashla ...

Я покупаю в Азиатских магазинах, так в обычных нигде нет

Natalochka
Пожалуйста! Благодаря тебе я могу делать зефирчик!!!!!

ура я купила агар-агар, правда, у нас он совсем не дешевый! нашла в индийском магазине! когда муж будет выходной, будем творить вкуснятину! спасибо за рецепт

Подскажите, пожалуйста, где вы покупаете фруктовый желатин?! Наваждение какое-то! Теперь я нашла агар (большое спасибо за подсказку об азиатском магазинчике!), но именно фруктового желатина вообще не вижу в магазинах! Обыскалась!

in my spare time!
Фруктовый желатин это и есть желе фруктовое!!!!

о боже мой! Значит, все-такие я его не зря купила!!! А то я уже отчаилась!
Спасибо, Сарочка, Вы меня опять выручаете!

in my spare time!
Я сама готовилась долго делать этот зефир. То агар искала,то этот желатин,а оказалось это желе фруктовое...короче дорога тоже большая была! Вкусного зефирчика!

Ольга, а подскажите, пожалуйста, мне еще кое-что! Говорят, что только желатин jell-o хорош для зефира..Но мне кажется, в Москве его не найти! Вы какой фирмы желатин (ой, то есть фруктовое желе) берете? Я опять уже хотела к зефиру приступать, но вот думаю, вдруг действительно обычное фруктовое желе не подойдет, и все будет липнуть

Я покупаю желе от Доктора Откера. Выбор у нас небольшой!

Спасибо! Надеюсь, наконец настанет тот день, когда я отчитаюсь о проделанной работе )

Natalochka
Спасибо огромное!
Фруктовое желе взяла самое обычное клубничное (в пакетике 50гр) - сделала полнормы зефирчиков. Спасибо Ольге за подсказку про магазин "Индийские специи" - агар привезли по случаю из Москвы (сразу 5 пакетов попросила купить )
Процесс приготовления похож на чудо! даже не ожидала, что все так легко и чудесно получится... Сейчас мои зефирчики сохнут
Спасибо, Наталочка, еще раз

Я опять с зефирчиком! В этот раз добавила Желфикс с пектином,получилось очень нежно!