Хлебопечка

Готово, Валенька - внесла в список оба (названия чуть изменила под список ориентировалась)
Тесто для булочек Дрожжевое в хлебопечке на молоке http://forum.say7.info/post5602601.html#5602601
Хлеб Творожный от Valentina47 http://forum.say7.info/topic79643.html

Ольга из Воронежа писал(а):

внесла в список оба (названия чуть изменила под список ориентировалась)

Сегодня еще похвастаюсь . Приготовила тесто по рецепту
Пирожки «Любимые» http://forum.say7.info/topic12794.html

Опять оооочень довольна! Тесто замечательное. Я и раньше готовила по этому рецепту сосиски в тесте и булочки, а сегодня вот что получилось


8 штук сосисок в тесте и 12 булочек с яблоками

Хороши!
Валя! Я на пирожки падкая. Ох! Ссылка на них в списке есть. Не переделать чо там имеется. Добро напоминаешь о хорошем.

Ольга из Воронежа писал(а):

Не переделать чо там имеется

Это верно! От обилия рецептов голова кругом . Все хочется попробовать.

Ольга из Воронежа писал(а):

Ссылка на них в списке есть. Не переделать чо там имеется.

Еще раз огромное спасибо, что список все еще пополняется.

Valentina47 писал(а):

От обилия рецептов голова кругом

Это точно. Ни одна книга не вместит опыт наших хозяюшек

tetjasofi писал(а):

Еще раз огромное спасибо, что список все еще пополняется.

Извините что много пропускаю.

tetjasofi писал(а):

Ни одна книга не вместит опыт наших хозяюшек

Это без сомнения.
tetjasofi
Рада встрече с тобой!

lana 36 писал(а):

Пекла сегодня арабский сладкий хлеб с корицей. Пышный и очень ароматный.

Света, а рецепт есть ?

Добрый день! Уважаемые профессионалы в выпечке хлеба, прошу вашей помощи. Мне досталась в дар хлебопечь Panasonic SD2500. К сожалению, в ней нет программы для выпечки ржаного хлеба. Пытаюсь выпекать ржано-пшеничный на базовой программе 4 часа, но при хорошем мякише совершено не получается верх. Он либо ровный, либо немного прогнутый внутрь. Пшеничный хлеб, хлеб с добавлением кукурузой муки получается отлично. Как считаете, это специфика печи? Или возможно ее как-то "обмануть"? Заранее благодарю за ответы.

The BEST писал(а):

Panasonic SD2500. К сожалению, в ней нет программы для выпечки ржаного хлеба. Пытаюсь выпекать ржано-пшеничный на базовой программе 4 часа, но при хорошем мякише совершено не получается верх. Он либо ровный, либо немного прогнутый внутрь.

Ржаной хлеб вообще сильно не поднимается. Так что плоский верх совсем не плохо. Если провален, то убавь жидкость. И еще ржаная мука не любит длительного вымешивания. У меня тоже нет режима ржаного хлеба. Так я после того, как все хорошо перемешается просто отключаю ХП. Не вынимая ведерка, тесто выхаживается внутри агрегата. А как подойдет, то либо в духовке пеку, либо просто включаю режим выпечки. Но невсегда хватает времени для того, чтоб хлеб пропекся. Поэтому все же предпочитаю печь в духовке.

The BEST Анечка
кроме того для ржаного хлеба у младших "сестричек" ХП Panasonic 2501 и 2502 есть специальная лопаточка для ржаного хлеба (она как гребёночка) Ржаное тесто плотное и вязкое, сплошной лопаточкой ХП тяжеловато месить. В тех.центрах этой марки можно заказать дополнительную лопаточку.

Lana_nov писал(а):

предпочитаю печь в духовке.

на многих форумах девочки пишут об этом, что месят в ХП, а пекут в духовках. Это я о чисто ржаном, а с добавлением небольшого количества ржаной муки всё получается хорошо.

Betta16 писал(а):

Это я о чисто ржаном, а с добавлением небольшого количества ржаной муки всё получается хорошо.

Ну, это смотря сколько пшеничной муки добавлять. К моей печки есть рецепт, в котором на 2 ст. пшеничной добавляется 1 ржаной. И печется на нормальном обычном режиме (2,5 ч). Но хлеб получается серый. Хотя и хорошо поднимается.

Огромное спасибо за ответы! Попробую все варианты!

После небольшого перерыва опять стала печь хлеб в ХП. Муж для бутербродов покупал батон "Наше солнышко", вроде нормальный на вкус, но за последние недели таааак подорожал , уже стОит 59.90 за батончик. Да еще вчера посмотрела краем глаза передачу по поводу того, что кладут в хлеб сейчас при выпечке . В общем, испекла хлеб по основному рецепту, только заменила часть муки на овсяные отруби. Поднялся очень хорошо, даже корочка сбоку лопнула.

Valentina47
Рецепт с тудию

PPCD писал(а):

Рецепт с тудию

Лилия, он очень простой.
В мерный стакан разбила 1 яйцо, долила до 150 мл молоко и добавила воду до 260 мл. Вылила эту смесь в чашу ХП, добавила 25 г растительного масла, насыпала 70 г овсяных отрубей и досыпала до 400 г муку. Дальше 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли и 1 ч.ложка дрожжей (САФ-МОМЕНТ).
Размер М, корочка - средняя.

Valentina47

The BEST писал(а):

Добрый день! Уважаемые профессионалы в выпечке хлеба, прошу вашей помощи. Мне досталась в дар хлебопечь Panasonic SD2500. К сожалению, в ней нет программы для выпечки ржаного хлеба. Пытаюсь выпекать ржано-пшеничный на базовой программе 4 часа, но при хорошем мякише совершено не получается верх. Он либо ровный, либо немного прогнутый внутрь. Пшеничный хлеб, хлеб с добавлением кукурузой муки получается отлично. Как считаете, это специфика печи? Или возможно ее как-то "обмануть"? Заранее благодарю за ответы.

А я пеку в панасе на базовой программе 4 часа ржано-пшеничный, только ржаной муки кладу процентов 30. Все получается, хотя крышка кочено маленькач, не такая, как у пшеничного.

Ольга из Воронежа писал(а):

Света, а рецепт есть ?

Да, если кому интересно, сейчас выставлю. Вчера опять пекла этот хлебушек



2/3 ст.л. дрожжей
450 гр. муки
0,5 ч.л. соли
40 гр. сливочного масла
80 мл. сгущенки
2 ст.л. сахара
1 яйцо
200 мл. воды
смесь сахара и корицы
1.Закладываем продукты в форму и ставим на режим "тесто домашнее".
2.Достаем тесто, делим на шарики размером с грецкий орех, и обваливаем их в смеси сахара и корицы.(предварительно я смазывала руки и шарики раст.маслом чтобы корица с сахаром лучше прилипала).
3.Плотно укладываем в форму без лопатки.

4.Даем подойти 40 минут, ставим на режим "выпечка" на 50 минут.
Вчера пришлось еще 20 мин. на выпечке добавить. Тесто уперлось в крышку печки и не хотело подрумяниваться.

Пекла сегодня луковый хлеб

Девочки, мне мама отдала злебопечку мулинекс, но без инструкции и книги рецептов, а в ней 14 программ! Как быть? С чего начать? Чашу надо эту смазывать? Я как-то больше по мультиварке...

Ксения, чаши обычно с покрытием и не надо смазывать. А инструкцию к любой хлебопечке можно найти в интернете. Я, когда получила Филипс в подарок, обнаружила, что инструкция в ней неполная. Пошла на сайты хлебопечек и там... море информации.

Еще на мулинекс.ру есть некоторые инструкции - на странице товара документация или инструкция (может быть внизу страницы).

Спасибо, инструкцию нашла! А вот книги рецептов именно для нее нет. Сделала "кирпич" по рецепту с хлебопечки. Верх белый, видно что осел, плотный. Дрожжи брала ортекер быстродействующие (дрожжи 1,5чл, мука 500г, соль 1,5чл, сахар 1,5стл, масло 1,5стл, вода 300мл-теплую) режим как в рецепте французский хлеб. В чем накосячила? В последнее время я с живыми обычно выпечку делаю, может с ними попробовать? Так охото освоить этот агрегат-у меня муж из деревни, так прямо слюни пускает по свежему хлебу-торты ему мои фиолетово.

Valentina47 писал(а):

Лилия, он очень простой. В мерный стакан разбила 1 яйцо, долила до 150 мл молоко и добавила воду до 260 мл. Вылила эту смесь в чашу ХП, добавила 25 г растительного масла, насыпала 70 г овсяных отрубей и досыпала до 400 г муку. Дальше 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка соли и 1 ч.ложка дрожжей (САФ-МОМЕНТ). Размер М, корочка - средняя.

простите,а режим какой?