Отбивные из фарша

Мои любимые "отбивные"!!!!
Однажды, намучавшись с жилистой говядиной, из которого планировалось по-быстрому сделать отбивные, я взяла и прокрутила её через мясорубку, слепила из фарша лепёшечки, посолила-поперчила, обваляла в сухарях и пожарила. Это были первые отбивные из говядины, в которых кое-кто очень привередливый не нашёл ни единой жилочки С тех пор это моя "палочка-выручалочка" : и быстро, и вкусно, и мягко )))))