Капуста по-китайски

Ольга, капусточка кажется очень-очень вкусной! Ольга, а капусту вы "закатываете" или просто закрываете крышкой?И еще вопросик- а сколько такая замечательная капуста может храниться?
Спасибо большое за рецепт!