Торт «Мишка на севере»

Лилия
Лиля, спасибо за рецепт, подробные пояснения и фотографии!
Лиля, посоветуй, как резать такой чудо-торт, чтобы не ломался, а резался аккуратными кусочками, пожалуйста. У меня шоколадная обмазка обламывается обычно. Или здесь варёная сгущёнка удерживает?