Macarons au chocolat et cafe

Добрый день)
Я уже давно любуюсь Вашими рецептами, и мимо этого прямо-таки невозможно пройти... Но подскажите мне, пожалуйста, а добавлять красители обязательно? А то у нас в семье они как-то не почете...
И еще один вопрос: если я хочу сделать просто шоколадные макаруны, надо просто исключить кофе и кофейный ликер, а в остальном оставить рецепт без изменения?
Заранее спасибо за ответ