Я использовала готовую замороженную смесь "мексикансую", там как раз кукуруза, стручковая фасоль, перец, что-то еще. просто протушила в небольшом количестве воды, залила соком из пакета, прокипятила, добавила чеснок через давилку, ложку ароматного подсолнечного масла и выключила. Чудо!!! Вкусно необыкновенно, буду часто готовить.