«Фантовый» пирог

Okcik писал(а):

У нее середина провалилась и дольки мандарин все растеклись. В чем может быть причина ее неудачной выпечки?

Оксаночка ! Я не знаю где вы живёте , точнее твоя мама.
В России ? Тогда у нас мука может быть разной и потребуется немного другое количество .
Тесто у мамы жидкое получилось ? А мандаринки цельные ? Если они поломанные , то с них вся сочность вытечет в тесто и оно станет ещё жиже. Так что и выпекаться тогда может неправильно .
А у тебя всё нормально получилось ?