Рыбный пирог «От Михайловны»

Оленька, спасибо за рецепт , но у меня что-то пошло не так , хотя внешне выглядит очень не дурно
у меня был очень жирный пангазиус, поэтому я решила под рыбку положить слой из сырого картофеля по этой же причине я не положила майонез и масло, в итоге при разрезании пирога из него потек ручьем сок и пирог внутри на вкус очень мокрый, а лук сыроват

Если рискну повторить, то буду наверное использовать более сухую рыбу