Рулет «Ромашка»

Здравствуйте!
Давно сижу на этом форуме, восхищаюсь буквально всеми, молодцы!!!
Вот завтра решила приготовить такую же изумительную ромашечку и возник вопрос: перед тем как убирать тесто в холодильник на ночь, надо ли дать ему подняться?