Закуска «Картофельный ананас»

Я скорее всего сделаю на праздник к 9 мая ! спасибо за идею !!
Абалдеть какая красота
Только ,наверное, когда одна порция будет в тарелочке слишком много масла зачерпнется и жирновато получается , да ??