Кексы без яиц

Пекла вчера кексы по Вашему рецепту. Вот, что получилось:




Мне честно говоря не очень понравилось. Верхняя корочка была жестковата, может из-за манки? Хотя я манку замачивала в кефире на 1 час.
Вот, зато мужу очень понравилось. Сказал, чтоб пекла кексы только по этому рецепту.
Передаю его СПАСИБО.