Торт-безе с нежным фруктовым кремом

Торт-безе с нежным фруктовым кремом





Девочки и мальчики, хочу предложить вам настоящее воздушное лакомство - восхитительно легкий торт с нежным фруктовым кремом!!! Тортик очень вкусный! В меру сладкий, с легкой кислинкой!

Для теста:
- 125 г сливочного масла
- 125 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 яйца
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 4 стол.ложки молока
- соль
- 200 г сахарной пудры
- 50 г рубленного миндаля

Для крема
- 15 г желатина
- 250 г диетического творога
- 100-120 г малинового йогурта
- 4 стол. ложки сахарного песка
- 1 лимон
- 400 г черники (или любой другой ягоды)
- 250 мл сливок для взбивания

1.Нагреть духовку до 180*. Сливочное масло комнатной температуры взбить с с ахаром и ванильным сахаром.
2.Яичные желтки отделить от белков и добавить во взбитую массу. Муку просеять с разрыхлителем и добавить во взбитую массу вместе с молоком. Тесто получается как густая сметана.

3.Половину теста выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см

и поставить в духовку на 12-15 мин.

4.В это время белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавлять сахарную пудру. Белки взбивать до устойчивых пиков.

5.Половину белков выложить на готовый корж, посыпать половиной миндаля и поставить в духовку еще на 15 минут. (Я белки взбивала по 2 шт отдельно для каждого коржа, убавляла температуру до 160* и выпекала 15-18 мин)

6.Коржу дать не много остыть, осторожно достать из формы и таким же образом испечь еще один корж.

7.Желатин замочить. Творог протереть через сито, смешать с йогуртом, 2 стол.ложками сахара, лимонным соком и цедрой.
8.Ягоду вымыть, обсушить салфеткой.
9.Желатин распустить на водяной бане и добавить в крем.
10.Сливки взбить с оставшимся сахаром и добавить вместе с ягодами в крем.
11.Сборка. Я всегда оборачиваю бортик разъемной формы пленкой. На дно формы положить один корж

выложить крем

и накрыть вторым коржом.

Поставить торт на 3-4 часа в холодильник. Затем удалить бортик и переложить торт на блюдо. Украсить по желанию.







Приятного аппетита!