Я беру сыр мягкий 55-60% жирности фирмы КАРАТ.Если брать сыр меньшей жирности,возможно 100г будет недостаточно.Для нас такой вариант полностью подходит.И потом,все рецепты,это не догма.Каждый может попробовать сначала предлагаемый вариант,а потом доводить до своего вкуса.Но при моем варианте суп получается очень нежный,с мягким вкусом,диетический.Для нас 100 г сыра на 1 л - это слишком жирный бульон.Спасибо,Люси,за внимание к моим рецептам.