Торт песочный с клубникой

Zdravstvuite, Olga!
Hochu ispech vash tortik, sozrel vopros- posle togo kak vilju krem na osnovu i raspredelju klubniku, ego ne nado stavitj v holodilnik dlja togo ctobi krem zastil? on ne poplivet, kogda ja nachnu ego razrezatj?