Можно ли жарить на оливковом масле?

Замужем за ливанцем уже почти восемнадцать лет. Оливки собираем сами и отвозим сами выжимать масло. Очень интерессный процесс. На масле холодного первого отжима не жарят, но при тушении добавляют в блюда чуть-чуть, всётаки запах у него спецефический. Но в основном, конечно, добавляют его в салаты, в закуски. Такое масло всегда стоит на ливанском столе и употребляется и на завтрак и на обед и на ужин. Самая лучшая тара для хранения это стеклянная бутыль и если купили масло в жестяной банке, его следует перелить.