Суши-роллы Калифорния, Филадельфия, Унаги и Икура маки

Наташа, супер!!!
Только увидела и думаю, ждала-ждала и пропустила. Рецептики были уже вчера, а я увидела только сегодня! А потом смотрю время и все поняла, что в принципе и не опоздала!
Я ужасно хочу сделать роллы , но мне надо еще и еще читать (спасибо за подробное описание). К тому-же я путаюсь где Калифорния, где Филадельфия, где Унаги . Новичок , а как хожется стать знатоком роллов. Уже делаю список что купить.