Худелки-Трынделки (система -60) Глава7

Всем привет!
Народ нужен совет!
Вчера первый раз взбивала сливки (решила замутить мороженое). Насмотрелось картинок тут что сливки взбивают до "пик" И била я их била, минут 10, они вроде стали погуще, но без "пик" а потом в 3 секунды масло комками... Поняла что перебила... Малек пофантазировала - выкрутилась с горем пополам, получилось не то что ожидалось, но все же...
Но во вопрос сколько их нужно взбивать оптимально? И чтоб просто погуще стали и все? И на максимальной скорости?