MansVV
Валентина
44 года
Сибирь
Взвешиваешь массу исходного продукта и учитываешь его жирность, потом взвешиваешь получившийся творог и составляешь пропорцию. Например если было 1 кг смеси кефира с молоком 5 % жирности, а творога получилось 330 гр., вопрос какой он жирности? Ответ из математики - 15 %. Формула настоящая чуть сложнее, так как в сыворотке тоже немного жира остается. Но в среднем это верно. Чтобы снять всякие сомнения, я даже специально съездила в соседний городок к подруге в лабораторию на молочный комбинат и там она мне все сварила как дома и жирность измерила. Из исходного продукта в 3,5% получился творог 9,8%. А я его неделю спокойно на ужин трескала и привесам удивлялась!