Итальянские Панини (2 варианта: на дрожжах и на закваске)

т.е. где-то 5 закваски, 20 муки, 25 воды? и через 8 часов опару?

я тоже так хочу попробовать, да и второй вариант можно тут дописать для любителей закваски

все любуюсь на твои панини - аж аромат рядом витает