Изумрудный джем из киви

Beggi
Валентина, мне тоже нравится Ваш джем!
У меня несколько вопросов.
Вы добавляете и желатин и конфитюрку? А вместо них можно добавить желфикс 2:1 или такой же желирующий порошок польский? С ними норма сахара уменьшается вдвое.
Если не добавлять краситель, какой будет цвет у джема?
Стеклянные банки укупоревать герметично или под капроновыми крышками, и как хранить джем, если очень теплая квартира!
Спасибо!