Почему оседает бисквит?

Всем привет! у меня такая проблема, вчера пекла бисквит, но бисквит получился не воздушный, а очень плотный. что делать, я пекла вот по этому рецепту. яйца 440, вода/молоко 440 (я добавляла молоко), сахар 500, мука 560, взбила по отдельности белки и желтки с сахаром, затем желтки перемешала с белками, добавила туда молоко, затем муки все это перемешала миксером, застелила лист пергаментной бумагой и поставила в духовку ( в разогретую) на 40-45 минут при тем. 200 градусов., может вы знаете в чем дело..??