Запеканка из кабачков и грибов

Я вчера тоже сдалала эту запеканочку,в холодном виде она очень похожа на вкус кабачковой икры с грибами.Хотя я все сделала по рецептику,но я все думаю,зачем Хозяюшка рецептика придумала положить крахмал?