Рецепты по системе -60 (обеды и ужины)

Parizhanka писал(а):

Что-то у меня не так делается видимо, мясо подсушивается и не особо сочное вышло. Как правильно запекать мясо (свиные карбонадики скажем) ?

попробуй в фольгу завернуть или в рукаве, а чтоб подрумянилось слегка, за несколько минут до окончания фольгу раскрыть, а если в рукаве, то изначально сделать отверстия для выхода пара , я обычно делаю в фольге . а еще можно если мясо большим куском перед тем как в фольгу класть слегка его пришкварить на сковороде, чтоб оно со всех сторон слегка поджарилось, тогда при запекании сок не вытечет весь