| Оксана Немова писал(а): |
| 1. зачем долго мять |
Неоднократно была возможность сравнить.Чем лучше тесто вымешано, то есть дольше, тем воздушнее получается изделие.
С паром в моей духовке получается значительно быстрее, румянее и равномернее.
Я ставлю противень с батонами в духовку, когда вода закипает.После выпекания вода остается, обычно наливаю столько, что испариться она не успевает.