Гречка с грибами и репчатым луком (и/или с баклажанами)

Можно. Баклажаны ошпарить, снять тонким слоем кожицу, нарезать кубиками. Жарить с подсолнечным или оликовым маслом, добавив порезанный кубиками репчатый лук и порезанные полукольцами шампиньоны. Когда все это даст сок, нужно накрыть крышкой и потушить до мягкости. Потом снять крышку, посолить и жарить до образования густой вкусной массы. И затем туда же добавить вареную гречку. То есть все то же самое получается, как я написала, плюс еще баклажаны.