Не полчается заливное

Ой, пасибо ....
Заливное пытаюсь сделать рыбное.
Варю бульон из рыбы, солю, + морковка+сельдерей+ лук+перец горошком.Потом процеживаю бульон.
Пропорции такие
на 1 л. воды ---, сколько получится потом бульона, ну и желатин (как написано на пачке ....)
Может я воды беру много?