loro4ka
Лариса
58 лет
Россия
Я варю бульон из
рыбных костей (остаются от других рыбин, из которых я делала котлеты, и хранятся в морозилке), голов, плавников и теши. Долго, минимум два часа. Без кипения! А то помутнеет... Воды я беру мало, чтоб только покрывала все это плюс еще чуточку... Через два часа процеживаю бульон и кладу мякоть рыбы, морковь кружочками, лавровый лист, перец. Через 15 минут - зелень, соль и рюмку водки. Еще через 15-20 минут выключаю, разливаю в формы и как немного остынет - убираю в холодильник. Получается слабенькое, но вкусное. Если желатин добавить - то покрепче будет.