Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

олина-лена!
Леночка, спасибо за ответ. Теперь другой вопрос созрел.
Спрашиваю сразу в двух темах, так как не терпиться испечь хлеб на закваске.
Вчера вечером поставила закваску молочную по твоему рецепту, сегодня вечером подкормила (по 2 столовые ложки ржаной муки и кефира, а закваску вчера делала со сметаны), она у меня пока даже и не пениться.Нормально ли это?В чем может быть дело? Мы же ее без дрожжей делаем я правильно поняла?