Вы банки накрыли? Если жидкость не испаряется-мясо не высыхает. Возможно время еще зависит от мощности духовки. Пару раз можно попробовать играть с температурой и временем, пока приспособитесь к своей духовке.
Я в этом году хочу уже не на покушать а законсервировать. Кто нибудь знает сколько такое мясо можно хранить?
