Для "Наполеона" дрожжевое тесто я бы не взяла. А для пирожков, булочек и т.д. - пожалуйста. В дрожжевом, как следует из названия присутствуют дрожжи. Тесто немного другое получается. Слоится оно по другому. На мой вкус, тесто более нежное. И там где не нужны ярко выраженные слои оно подходит как нельзя лучше.
