Всё о выпечкe хлеба

Aneli_ya писал(а):

не могу есть подсолнечные семечки из-за аллергии

Леночка, их можно вообще не добавлять, как делает Катенька Екатерина Д, ей не нравится с семечками, а хлебушек все равно вкусный.Или можно тыквенными заменить, если нет аллергии.

Aneli_ya писал(а):

комбайн, кажись, угробила, аж завонялся, бедняга.

У меня тоже комбайн не очень силен в вымесе теста, но можно к нему приспособиться постепенно.

Aneli_ya писал(а):

Тесто слишком мягкое, расплывалось

Тесто для чиабатты обычно очень мягкое. Можно руки слегка маслом смазать или водой, чтобы с ним работать.

Aneli_ya писал(а):

Держала дольше нужного, снизу зажарилась толстая корка, а сверху на вид как сырой

Можно полочку повыше в духовке поставить и печь с паром, как делать пар Аннушка хорошо объяснила.

Aneli_ya писал(а):

А духовка меня что-то совсем расстроила.

А ты попробуй перед выпечкой дать высокую температуру, как постваишь хлеб ее понизить, потом минут через 10 опять понизить.и так несколоко раз. может будет получше.А после выключения хлеб не вынимай, пусть еще доходит. Можно корочку перед выпечкой слегка водой смазать или молоком.
Но с пшеничным хлебом больше опыта нужно. Ты можешь по другим рецептам ржаные печь.У Аннушки все рецнпты удачные. Ржаные хлеба я все перепекла по ее рецептам, причем не раз