Всё о выпечкe хлеба

Иннигма
Инночка, твой хлебушек выглядит лучше, чем у профессионалов, который в магазине продается.

Аннушка писал(а):

Леночка, я думаю что если ты печёшь по моим рецептам, то тебе надо кол-во воды уменьшать, моя мука в основном берёт больше воды чем у многих других

Анечка, а я только что пришла к выводу, что у моей одной и той же муки из пакета, купленной в разные сезоны, цельнозерновой, очень сильно отличается колличество отрубей .Видимо они летом бояться прогоркания. Несколько дней назад высеяла из стакана муки несколько штучек отрубей всего. И такая мука берет значительно меньше воды, раза в полтора. Я только сейчас это поняла. А то каждое лето были проблемы. Никак не могла угадать закономерность такой перемены в муке без всяких опознавательных знаков