Всё о выпечкe хлеба

divlesika писал(а):

тесто после расстойки липкое (еле отодрала от пергамента, еле сформировала буханку) -

Катенька, у меня самой недавно такое с зерновым хлебом было, ни с того ни с сего. Может воды в тесте было чуть больше, чем надо. Мне показалось, что у меня именно это было причиной А вообще никогда до этого случая такого не было. А если я использую бумагу, правда у меня не очень хорошая, то смазываю жиром и присыпаю мукой.

divlesika писал(а):

в консистенцию, кажется, не попала - жидковато наверно тесто вышло.

Наверное поэтому прилипло при расстойке. мое тоже после складывания было не липким и после расстойки не липло. А когда на созревания поставила- так же прилипло