такие помидоры делает моя подруга, я их обожаю и делаю только так. очень вкусно. на конкурсе заготовок на моей работе за эти помидоры я получила 1 место.
взять 5 кг помидоров спелых,но не мягких. из этого количества получится 7 банок по 0,7 л.
в подготовленные банки на дно положить 1 лавровый листик, 3-4 горошины горького перца, 2-3 душистого перца,несколько долек чеснока, по веточке укропа и петрушки. Помидоры разрезать пополам,если крупные, то четвертинками,уложить в банку, сверху несколько колечек лука репчатого.
заливка: 1.7литра воды вскипятить,добавить 0,5ст. сахара,3ст.л соли. залить в банки с помидорами до верха, прикрыть крышками.Банки поставить в кастрюлю с теплой водой, довести почти до кипения и пастеризовать 15 минут.
доставать банки по одной, влить под крышку четверть чайной ложки эссенции, закатать. перевернуть несколько раз и поставить на крышку остывать. хранить в домашних условиях. ни разу ни одна банка не забродила и не взорвалась.